Haltbarkeit von Äpfeln
Raumtemperatur: 5 – 7 Tage
Kühlschrank: 1 – 2 Monate
Gefrierfach: 10 – 12 Monate
Der Apfel ist bei Raumtemperatur zwischen 5-7 Tage haltbar.
Längere Lagerung bei Raumtemperatur führt dazu, dass der Apfel Feuchtigkeit verliert und anfängt zu schrumpfen.
Zudem verliert er an Geschmack und bleibt nicht mehr knackig.
Im Kühlschrank ist der Apfel 1-2 Monate haltbar.
Legen Sie dafür den Apfel in einer Plastiktüte in den Kühlschrank.
Im Gefrierfach ist der Apfel 10-12 Monate haltbar.
Dabei müssen Sie den Apfel zunächst waschen, schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.
Bestreichen Sie die Apfelscheiben nun mit einer Lösung aus 1 Teelöffel Zitronensaft zu 6 Teelöffeln kaltem Wasser, um zu verhindern, dass der Apfel dunkle Stellen bekommt.
Nun können Sie die Apfelscheiben in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel im Gefrierfach einfrieren.
geschnittener Apfel:
Ein aufgeschnittener Apfel sollte bei Raumtemperatur innerhalb der nächsten Stunden verzehrt werden, da er sonst braun wird und an Feuchtigkeit verliert.
Im Kühlschrank ist ein geschnittener Apfel 3-4 Tage haltbar. Bestreichen Sie dabei den Apfel mit etwas Zitronensäure, um eine bräunliche Verfärbung zu verhindern.
Wenn sie oben im Artikel angegebene Dinge beachten, können geschnittene Apfelstücken problemlos 10-12 Monate eingefroren werden.
Woran erkennt man schlechte Äpfel?
Der beste Weg ist, die Äpfel zu riechen und zu betrachten: Werfen Sie alle Äpfel weg, die einen unangenehmen Geruch oder ein verfaultes Aussehen haben.
Wenn Schimmel erkennbar ist, entsorgen Sie den ganzen Apfel und schneiden Sie nicht nur ein Teil heraus.
Vom Verzehr verdorbener Äpfel sollte abgesehen werden.
Äpfel richtig lagern
Bei zunehmender Lagerdauer nimmt der Vitamingehalt ab und die Frucht verliert an Feuchtigkeit.
Dadurch wird der Apfel zunehmend runzelig und mehlig, bis er letztendlich verdirbt.
Dieser Vorgang kann verlangsamt werden indem man bestimmte Faktoren beachtet:
- niedrige Temperaturen (optimalerweise 4°C)
- eine hohe Luftfeuchtigkeit
- gute Durchlüftung
Besonders gut zur Aufbewahrung von Äpfeln sind Obstkisten oder Regale in dunklen Kellern oder kühlen Dachböden geeignet.
Dort können die Äpfel mit dem Stiel nach unten lagenweise gestapelt werden.
Es sollte außerdem darauf geachtet werden, dass sich die gelagerten Äpfel nicht berühren um die Übertragung von faulen Stellen zu verhindern.
Kann man Äpfel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwenden?
Obst, wie Äpfel besitzen in der Regel kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Hierbei sollte man nach Geruch und Aussehen entscheiden. Druckstellen, Schimmel und Beschädigungen der Schalen können die Haltbarkeit der Frucht beeinträchtigen.
Wissenswertes
Der Apfel gehört mit einem jährlichen Verzehr von ca. 20 kg/Person zu einer der beliebtesten Obstsorten der Deutschen. Jeder kennt den Spruch „An apple a day, keeps the doctor away“. Tatsächlich enthält ein Apfel mehr als 30 Minerstoffe und Spurenelemente sowie Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B6, C und E. Diese sorgen für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
