Haltbarkeit von Johannisbeeren
- Raumtemperatur: Aufbewahrung nicht empfohlen
- Kühlschrank: 1 – 2 Tage
- Gefrierfach: 10 – 12 Monate
Frische Johannisbeeren, ob weiß, rot oder schwarz, halten sich bei Raumtemperaturen nicht lange.
Im Kühlschrank bleiben Johannisbeeren ein bis zwei Tage haltbar. Dort sollten sie in einer flachen Schale, mit Folie abgedeckt, gelagert werden.
Eingefroren bleiben Johannisbeeren für zehn bis zwölf Monate haltbar. Um Johannisbeeren einzufrieren, sollten die Beeren zunächst gewaschen und abgetrocknet werden. Anschließend für etwa zwei Stunden lose vorfrosten. Im Anschluss können sie gemeinsam im Eisfach gelagert werden.
Getrocknete Johannisbeeren:
Bei Raumtemperaturen halten sich getrocknete Johannisbeeren in der Packung zwischen sechs und zwölf Monate.
Bei warmen Temperaturen sollten die Johannisbeeren luftdicht im Kühlschrank gelagert werden.
Die getrockneten Johannisbeeren können auch für längere Zeit im Eisfach aufbewahrt werden, dort beträgt die Haltbarkeit bis zu 18 Monate.
Woran erkennt man schlechte Johannisbeeren?
Matschige Früchte und ein unangenehmer Geruch sind Symptome für verdorbene Johannisbeeren.
Diese Früchte sollten nicht mehr verzehrt werden.
Johannisbeeren richtig lagern
- kühl
- mit Folie abgedeckt
- Frische Johannisbeeren sollten erst vor dem Verzehr abgewaschen werden, da Feuchtigkeit den Verfall der Beeren beschleunigt.
Druckstellen, Schimmel und Beschädigungen der Schalen können die Haltbarkeit der Frucht beeinträchtigen.
Wissenswertes
Um Johannisbeeren haltbar zu machen, empfiehlt sich die Weiterverarbeitung zu Marmelade oder Konfitüre.
Dadurch kann man die Haltbarkeit der Frucht auf mehrere Monate verlängern.
