Haltbarkeit von Apfelsaft
Apfelsaft behält, bei richtiger Lagerung und ungeöffnet, etwa zwei Jahre lang seine beste Qualität.
Bewahren Sie den Apfelsaft nach dem Öffnen fest verschlossen im Kühlschrank auf, dann bleibt dieser bis zu 14 Tage genießbar.
Durch Umfüllen in ein Glasgefäß lässt sich möglicher Verderb besser erkennen.
Apfelsaft aus dem Handel
Industriell abgefüllter Apfelsaft wird unter Angabe eines Mindesthaltbarkeitsdatum (im Folgenden: MHD) verkauft.
Erhältlich sind Direktsäfte aus Äpfeln oder Apfelsaftkonzentrate. Im Thema Haltbarkeit unterscheiden sich beide nicht sonderlich.
Nach dem Kauf sollte der Apfelsaft im Tetrapak oder in der Flasche an einem Ort aufbewahrt werden, der vor starker Wärme und Sonnenlicht schützt. Bei richtiger Lagerung ist der Saft selbst nach Ablauf des MDH noch genießbar, kann jedoch an Geschmack und Qualität verloren haben.
Angebrochener Apfelsaft
Besonders bereits geöffneter Apfelsaft sollte nach Verwendung wieder fest verschlossen und im Kühlschrank verstaut werden.
Bei Rissen oder Beschädigungen an der Verpackung sollte der Saft in ein Gefäß umgefüllt werden. In einer Glasflasche lässt sich eventuelle Schimmelbildung und Verderbnis leichter erkennen. Zusätzlich lässt sich über den Geruch der Zustand erkennen.
Direkt aus der Flasche bzw. dem Tetrapak trinken, sollte vermieden werden, um die Haltbarkeit des Apfelsaftes zu verlängern.
Bei Schimmelbefall oder Bläschenbildung sollte auf den Verzehr verzichtet werden und der Saft entsorgt werden.
Apfelschorle
Apfelschorle ist verschlossen auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums genießbar. Angebrochene Apfelsaftschorle sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von wenigen Tagen getrunken werden. Mit der Zeit verliert die Apfelschorle an Kohlensäure und schmeckt abgestanden.
Selbstgemachter Apfelsaft
Im Gegensatz zu den Produkten der Industrie ist bei selbst hergestelltem Apfelsaft die Haltbarkeit kürzer.
Aufgrund von Unterschieden bei Sterilität während der Herstellung sollte dieser innerhalb von drei Tagen verbraucht werden. Jedoch kann der eigene Apfelsaft durch eine Hitzebehandlung länger haltbar gemacht werden.
Lagerung
- nach dem Öffnen im Kühlschrank
- fest verschliessen
- evtl. Umfüllen in Glasgefäß