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Trüffel

Haltbarkeit und Lagerung

Frischer Trüffel

Frischer Trüffel sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich zwei bis 14 Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen sechs und acht Monaten (für beste Qualität).

Um die Haltbarkeit von frischem Trüffel zu verlängern, sollte dieser kühl gelagert werden. Es empfiehlt sich die Trüffel vor dem Kühlen in trockenen Reis zu tauchen.
Trüffel einfrieren: (1) Einzeln in Folie einwickeln. (2) Luftdicht im Eisfach verstauen.
Schlechter Trüffel entwickelt einen unangenehmen Geruch, verfärbt sich und wird weich. Trüffel mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollte vorsorglich entsorgt werden.

Verschlossener Trüffel in der Konserve ist bei Raumtemperatur drei bis fünf Jahre haltbar (bei bester Qualität).

Um die Haltbarkeit von konserviertem Trüffel zu verlängern, sollte dieser kühl und trocken gelagert werden.
Bei korrekter Lagerung kann konservierter Trüffel auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange der Trüffel richtig gelagert wurde und es keine Anzeichen für Verderb gibt, kann er weiterhin verzehrt werden.

Bereits geöffneter Trüffel aus der Konserve sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich noch fünf bis sieben Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen sechs und acht Monaten (für beste Qualität).

Um die Haltbarkeit von geöffnetem konservierten Trüffel zu verlängern, sollte dieser kühl und trocken im Kühlschrank gelagert werden.
Eingefrorener Trüffel kann nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.