Steinpilz
Haltbarkeit & Lagerung

aktualisiert: 07/12/23
Lesezeit:  3 Min

Steinpilz

Haltbarkeit und Lagerung

Frische Steinpilze

  • Frische Steinpilze sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
  • Im Kühlschrank halten sie sich vier bis sieben Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).

Empfehlungen

  • Um die Haltbarkeit von frischen Steinpilzen zu verlängern, sollten diese kühl und trocken in einer Papiertüte gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks.
  • Steinpilze einfrieren: (1) Waschen und in geeignete Stücke portionieren. (2) Drei Minuten dünsten oder in Fett braten. (3) Abkühlen lassen und luftdicht im Eisfach verstauen.
  • Schlechte Steinpilze entwickeln einen unangenehmen Geruch, verfärben sich und werden weich. Steinpilze mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.

Geschnittene Steinpilze

  • Geschnittene Steinpilze reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher in einem Plastikbeutel oder Behälter im Kühlschrank gelagert werden.
  • Im Kühlschrank halten sie sich vier bis sieben Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

  • Die geschnittenen Steinpilze sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gekochte oder gebratene Steinpilze

  • Gekochte oder gebratene Steinpilze reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen oder Braten in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
  • Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

  • Die Steinpilze sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Eingefrorene Steinpilze können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Getrocknete Steinpilze

  • Getrocknete Steinpilze sind bei Raumtemperatur ein Jahr haltbar (bei bester Qualität).

Empfehlungen

  • Um die Haltbarkeit von getrockneten Steinpilzen zu verlängern, sollten diese kühl und trocken in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
  • Bei korrekter Lagerung können getrocknete Steinpilze auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
  • Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange die Steinpilze richtig gelagert wurden und es keine Anzeichen für Verderb gibt, können sie weiterhin verzehrt werden.

Gekaufte tiefgefrorene Steinpilze

  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit bei bester Qualität zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

  • Bei korrekter Lagerung können tiefgefrorene Steinpilze auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
  • Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange die Steinpilze richtig gelagert wurden und es keine Anzeichen für Verderb gibt, können sie weiterhin verzehrt werden.