Birkenpilz
Haltbarkeit und Lagerung
Frische Birkenpilze
- Frische Birkenpilze sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich vier bis sieben Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von frischen Birkenpilzen zu verlängern, sollten diese kühl und trocken in einer Papiertüte gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks.
- Birkenpilze einfrieren: (1) Waschen, Huthaut entfernen und in geeignete Stücke portionieren. (2) Drei Minuten dünsten oder in Fett braten. (3) Abkühlen lassen und luftdicht im Eisfach verstauen.
- Schlechte Birkenpilze entwickeln einen unangenehmen Geruch, verfärben sich und werden weich. Birkenpilze mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.
Geschnittene Birkenpilze
- Geschnittene Birkenpilze reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher in einem Plastikbeutel oder Behälter im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich vier bis sieben Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.
Empfehlungen
- Die geschnittenen Birkenpilze sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gekochte oder gebratene Birkenpilze
- Gekochte oder gebratene Birkenpilze reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen oder Braten in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.
Empfehlungen
- Die Birkenpilze sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Eingefrorene Birkenpilze können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.