Sojabohne
Haltbarkeit und Lagerung
Frische Sojabohnen
- Frische Sojabohnen sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich zwei bis drei Tage.
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von frischen Sojabohnen zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks.
- Schlechte Sojabohnen entwickeln einen unangenehmen Geruch, verfärben sich und werden weich. Sojabohnen mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.
Gekochte Sojabohnen
- Gekochte Sojabohnen reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich zwei bis drei Tage.
Empfehlungen
- Die gekochten Sojabohnen sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Getrocknete Sojabohnen in der Dose
- Getrocknete Sojabohnen in der Konserve sind bei Raumtemperatur zwei bis drei Jahre haltbar (bei bester Qualität).
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von konservierten Sojabohnen zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden.
- Bei korrekter Lagerung können konservierte Sojabohnen auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
- Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange die Sojabohnen richtig gelagert wurden und es keine Anzeichen für Verderb gibt, können sie weiterhin verzehrt werden.
Gekochte getrocknete Sojabohnen
- Gekochte getrocknete Sojabohnen reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich noch fünf bis sieben Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen sechs Monate (für beste Qualität).
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von gekochten getrockneten Sojabohnen zu verlängern, sollten diese kühl und trocken in einem luftdichten Behölter im Kühlschrank gelagert werden.
- Eingefrorene Sojabohnen können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.