Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel in der globalen Küche und für ihre Vielseitigkeit sowie ihren nussigen Geschmack bekannt. Diese Hülsenfrüchte finden in einer Vielzahl von Gerichten Anwendung, von würzigen Currys über herzhafte Eintöpfe bis hin zu frischen Salaten und dem berühmten Hummus. Sie sind ein integraler Bestandteil der pflanzlichen Ernährung und tragen dank ihres hohen Proteingehalts zur Nährstoffvielfalt bei.
Kichererbsen in der Küche
- Einsetzbar als Hauptproteinquelle in vegetarischen und veganen Gerichten.
- Beliebt in Form von Hummus oder als knusprige Snacks.
- Eignen sich hervorragend für Salate, Suppen und als Beilage.
Zubereitung von Kichererbsen
- Können gekocht und als Basis für zahlreiche Gerichte verwendet werden.
- Lassen sich auch rösten, um einen knusprigen, nahrhaften Snack zu kreieren.
Haltbarkeit und Lagerung von Kichererbsen
- Gekochte Kichererbsen: Im Kühlschrank sind sie in einem geschlossenen Behälter 3-5 Tage haltbar.
- Getrocknete Kichererbsen: Können bei richtiger Lagerung mehrere Jahre haltbar sein.
- Selbst geröstete Kichererbsen:In einem luftdichten Behälter können sie mehrere Wochen haltbar sein, abhängig von der Frische der verwendeten Kichererbsen.
Erkennungszeichen für schlechte Kichererbsen
- Unangenehmer Geruch, Verfärbungen oder Schimmel weisen darauf hin, dass die Kichererbsen nicht mehr verzehrt werden sollten.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
- Können Kichererbsen schlecht werden? Ja, sowohl in getrockneter als auch in gekochter Form können Kichererbsen schlecht werden, insbesondere wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt sind oder zu lange gelagert werden.
- Kann man Kichererbsen nach dem Verfallsdatum noch verzehren? Getrocknete Kichererbsen sind häufig auch nach dem aufgedruckten Datum noch genießbar, sofern sie keine Zeichen von Verderb aufweisen.
- Wie lange sind Kichererbsen haltbar? Getrocknete Kichererbsen können bei korrekter Lagerung mehrere Jahre haltbar sein, während gekochte Kichererbsen im Kühlschrank nur einige Tage halten.
- Sind Kichererbsen nach längerer Lagerung noch nährstoffreich? Auch wenn getrocknete Kichererbsen über lange Zeiträume haltbar sind, ist es möglich, dass sie mit der Zeit an Geschmack verlieren. Ihre Nährstoffe bleiben jedoch weitgehend erhalten.
- Wie sollte man Kichererbsen aufbewahren? Getrocknete Kichererbsen sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Gekochte Kichererbsen gehören in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Kichererbsen sind ein fester Bestandteil einer gesunden Ernährung, bieten zahlreiche Nährstoffe und sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Ihre Anpassungsfähigkeit in verschiedenen Rezepten macht sie zu einer bevorzugten Wahl für Köche weltweit.
