Hummus, ein beliebter Dip aus dem Nahen Osten, besteht hauptsächlich aus pürierten Kichererbsen, Sesampaste (Tahini), Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen. Er ist nicht nur aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner cremigen Textur beliebt, sondern auch wegen seiner Nährstoffdichte.
Verwendung von Hummus in der Küche
- Oft als Dip für Gemüsesticks, Pita oder Crackers verwendet.
- Kann als Brotaufstrich oder als Bestandteil von Wraps und Sandwiches dienen.
- Eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Nährwert von Hummus
- Quelle für Proteine und Ballaststoffe, ideal für vegetarische und vegane Ernährungsweisen.
- Enthält gesunde Fette aus dem Sesam und Olivenöl.
- Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Eisen, Phosphor und B-Vitaminen.
Haltbarkeit von Hummus
- Selbstgemachter oder frischer Hummus: Im Kühlschrank gelagert, bleibt er in der Regel 3-5 Tage haltbar.
- Gekaufter Hummus: Die Haltbarkeit kann variieren, je nachdem, ob und wie er konserviert wurde. In der Regel ist er einige Tage bis zu einigen Wochen nach dem Öffnen haltbar.
Richtige Lagerung von Hummus
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren und das Eindringen von Gerüchen zu verhindern.
Woran erkennt man schlechten Hummus?
- Ein saurer Geruch, Veränderungen in der Farbe oder Textur sowie Schimmelbildung sind Anzeichen dafür, dass der Hummus nicht mehr gut ist.
Hummus ist eine nahrhafte und vielseitige Komponente in vielen Küchen und bietet eine köstliche Möglichkeit, Protein und Ballaststoffe in die Ernährung zu integrieren. Er ist sowohl als Snack als auch als Teil von Hauptmahlzeiten beliebt.
