Adzukibohnen, auch bekannt als Azuki- oder Aduki-Bohnen, sind kleine, rötlich-braune Bohnen, die in der ostasiatischen Küche, insbesondere in Japan, China und Korea, weit verbreitet sind. Sie sind bekannt für ihren leicht süßen Geschmack und ihre weiche Textur.
Adzukibohnen in der Küche
- Beliebt in süßen Gerichten wie rotem Bohnenpaste, Desserts und Eiscreme.
- Werden auch in herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und als Beilage verwendet.
- Können als Alternative zu anderen Bohnensorten in verschiedenen Rezepten eingesetzt werden.
Nährwert von Adzukibohnen
- Reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Kalium.
- Enthalten B-Vitamine und sind eine gute pflanzliche Proteinquelle.
Haltbarkeit von Adzukibohnen
- Trockene Adzukibohnen: Bei richtiger Lagerung können sie mehrere Jahre haltbar sein.
- Gekochte Adzukibohnen: Im Kühlschrank aufbewahrt, sind sie etwa 3-5 Tage haltbar. Eingefroren können sie bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
Richtige Lagerung von Adzukibohnen
- Trockene Bohnen: In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
- Gekochte Bohnen: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen oder einfrieren.
Woran erkennt man schlechte Adzukibohnen?
- Trockene Bohnen: Schädlinge oder Schimmel sind ein Zeichen für schlechte Qualität.
- Gekochte Bohnen: Ein unangenehmer Geruch, Schimmelbildung oder eine schleimige Konsistenz sind Anzeichen dafür, dass die Bohnen nicht mehr gut sind.
Adzukibohnen sind aufgrund ihres einzigartigen süßen Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche beliebt. Sie bieten eine nahrhafte und köstliche Alternative zu gängigeren Bohnensorten und können sowohl in traditionellen asiatischen Gerichten als auch in modernen Rezepten verwendet werden. Ihre gesundheitlichen Vorteile und ihr angenehmes Aroma machen sie zu einer wertvollen Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.