Holunderbeere
Haltbarkeit & Lagerung

aktualisiert: 13/12/23
Lesezeit:  1 Min

Haltbarkeit von Holunderbeeren

Frische Holunderbeeren (auch Fliederbeeren) halten sich bei Raumtemperaturen nicht gut.

Daher wird eine Lagerung im Kühlschrank empfohlen. Dort sollten sie in einer flachen Schale mit Folie bedeckt aufbewahrt werden. Hier bleiben sie zwei bis drei Tage frisch.

Gefroren im Eisfach bleiben die Holunderbeeren zehn bis zwölf Monate haltbar. Davor sollten sie gewaschen, abgetrocknet und für etwa zwei Stunden lose vorgefrostet werden. Anschließend können sie zusammen in einem Beutel oder Behälter in der Gefriertruhe aufbewahrt werden.

Woran erkennt man schlechte Holunderbeeren?

Weiche Beeren und Schimmelbefall sind Symptome für verdorbene Fliederbeeren.
Diese Früchte sollten nicht mehr verzehrt werden.

Holunderbeeren richtig lagern

  • im Kühlschrank
  • abgedeckt

Die Beeren sollten erst vor dem direkten Verzehr abgewaschen werden, da überschüssiges Wasser die Verfaulung fördert.

Kann man Holunderbeeren nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwenden?

Obst, wie Holunderbeeren besitzen in der Regel kein Mindesthaltbarkeitsdatum.
Hierbei sollte man nach Geruch und Aussehen entscheiden. Druckstellen, Schimmel und Beschädigungen der Schalen können die Haltbarkeit der Frucht beeinträchtigen.

Wissenswertes

Um Holunderbeeren haltbar zu machen, empfiehlt sich die Weiterverarbeitung zum bekannten Fliederbeersaft.