Speiserübe
Haltbarkeit & Lagerung

aktualisiert: 07/12/23
Lesezeit:  2 Min

Speiserüben

Haltbarkeit und Lagerung

Frische Speiserüben

  • Frische Speiserüben sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
  • Im Kühlschrank halten sie sich zwei bis drei Wochen
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen acht und zehn Monaten (für beste Qualität).

Empfehlungen

  • Um die Haltbarkeit von frischen Speiserübchen zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks.
  • Speiserüben einfrieren: (1) Waschen, schälen und in geeignete Stücke portionieren. (2) Zwei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen.
  • Schlechte Speiserüben entwickeln einen unangenehmen Geruch, verfärben sich und werden weich. Speiserüben mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.

Gekochte Speiserüben

  • Gekochte Speiserüben reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
  • Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen acht und zehn Monaten.

Empfehlungen

  • Die gekochten Speiserüben sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Eingefrorene gekochte Speiserüben können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gekaufte tiefgefrorene Speiserüben

  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit bei bester Qualität zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

  • Bei korrekter Lagerung können tiefgefrorene Speiserüben auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
  • Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange die Speiserüben richtig gelagert wurden und es keine Anzeichen für Verderb gibt, können sie weiterhin verzehrt werden.