Inhaltsübersicht

Speiserüben

Haltbarkeit und Lagerung

Frische Speiserüben

Frische Speiserüben sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank halten sie sich zwei bis drei Wochen
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen acht und zehn Monaten (für beste Qualität).

Um die Haltbarkeit von frischen Speiserübchen zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks.
Speiserüben einfrieren: (1) Waschen, schälen und in geeignete Stücke portionieren. (2) Zwei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen.
Schlechte Speiserüben entwickeln einen unangenehmen Geruch, verfärben sich und werden weich. Speiserüben mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.

Gekochte Speiserüben reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen acht und zehn Monaten.

Die gekochten Speiserüben sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eingefrorene gekochte Speiserüben können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingefroren beträgt die Haltbarkeit bei bester Qualität zwischen zehn und zwölf Monaten.

Bei korrekter Lagerung können tiefgefrorene Speiserüben auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange die Speiserüben richtig gelagert wurden und es keine Anzeichen für Verderb gibt, können sie weiterhin verzehrt werden.