Steckrübe
Haltbarkeit und Lagerung
Frische Steckrüben
- Frische Steckrüben sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich zwei bis drei Wochen.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen acht und zehn Monaten (für beste Qualität).
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von frischen Steckrüben zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks.
- Steckrüben einfrieren: (1) Waschen, schälen und in geeignete Stücke portionieren. (2) Zwei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen.
- Schlechte Steckrüben entwickeln einen unangenehmen Geruch, verfärben sich und werden weich. Früchte mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.
Gekochte Steckrüben
- Gekochte Steckrüben reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen acht und zehn Monaten.
Empfehlungen
- Die gekochten Steckrüben sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Eingefrorene gekochte Steckrüben können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.