Haltbarkeit von Aprikosen
- Raumtemperatur: ~ 3 Tage
- Kühlschrank: 4 – 5 Tage
- Gefrierfach: 10 – 12 Monate
Die Aprikose ist bei Raumtemperatur etwa drei Tage haltbar.
Je nach Zustand beim Kauf, erreicht die Aprikose ihre volle Reife schneller oder langsamer.
Im Kühlschrank sind Aprikosen 4-5 Tage haltbar.
Aprikosen sollten erst mit voller Reife im Kühlschrank gelagert werden, um den Geschmack zu wahren.
Im Gefrierfach ist die Aprikose 10-12 Monate haltbar.
Hierfür sollte die Frucht gewaschen, in Stücke geteilt und mit Ascorbinsäure (z.B. Zitronensaft), Wasser und etwas Zucker behandelt werden.
Durch diese Behandlung behält sie ihre bunte Farbe.
Getrocknete Aprikosen:
Getrocknete Aprikosen sollten nach dem Öffnen der Verpackung wieder luftdicht verschlossen werden und halten sich bei Raumtemperatur dann zwischen 6 und 12 Monaten.
In wärmeren Umgebungen und bei hoher Luftfeuchtigkeit sollten die getrockneten Aprikosen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aprikosen aus der Dose:
Aprikosen in Konservendosen sind mindestens ein Jahr haltbar. Bleiben danach im Normalfall aber auch genießbar.
Aprikosenkompott:
Eingekochte und zu Kompott verarbeitete Aprikosen halten sich in kühler Umgebung über mehrere Monate .
Woran erkennt man schlechte Aprikosen?
Sehr weiches Fruchtfleisch, dunkle Stellen und austretende Flüssigkeit sind Symptome bereits verdorbener Aprikosen.
In diesem Fall sollte von einem Verzehr abgesehen werden.
Aprikosen richtig lagern
- erst bei Erreichen der vollen Reife kühlen
- im luftdichten Plastikbeutel oder Behälter im Kühlschrank
- um den Reifeprozess zu beschleunigen, die Aprikosen in einem dunklen Beutel aus Papier bei Raumtemperatur reifen lassen
Druckstellen, Schimmel und Beschädigungen der Schalen können die Haltbarkeit der Frucht beeinträchtigen.
Wissenswertes
Bei großen Mengen von Aprikosen empfiehlt sich das Herstellen von Marmelade.
Mit Gelierzucker kann man übrig gebliebene Aprikosen einfach für eine längere Zeit haltbar machen.
