Apfelmus
Haltbarkeit & Lagerung

auch: Apfelkompott, Apfelmark
aktualisiert: 12/12/23
Lesezeit:  2 Min

Haltbarkeit von Apfelmus

Wie lange ist Apfelmus haltbar?

Ungeöffneter, luftdicht verschlossener Apfelmus ist in der Regel 12-18 Monate haltbar.
Geöffneter Apfelmus sollte hingegen innerhalb von 1-2 Wochen verzehrt werden und nach Öffnung der Verpackung im Kühlschrank gelagert werden.
Außerdem ist es möglich geöffneten Apfelmus einzufrieren.

Apfelmus aus dem Handel

Industriell abgefüllter Apfelmus ist etwa 12 bis 18 Monate haltbar. Doch auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum (im Folgenden: MHD) kann das Apfelprodukt, bei richtiger Lagerung, weiterhin verzehrt werden.
Man unterscheidet zwischen Apfelmus, Apfelkompott und Apfelmark. Unterschiede liegen in Konsistenz und zugefügtem Zucker. Apfelmus und -mark werden im Gegensatz zum Kompott passiert. Apfelmark bezeichnet passierte Äpfel ohne hinzugefügten Zucker.
Nach dem Kauf sollte die Apfelspeise an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.

Angebrochenes Apfelmus

Bereits geöffnetes Apfelmus sollte nach dem Öffnen wieder fest verschlossen und im Kühlschrank verstaut werden. Dadurch bleibt das Mus (Kompott/Mark) für weitere ein bis zwei Wochen haltbar.
Apfelmus aus dem Glas sollte nur mit einem sauberen Löffel entnommen werden. Für Apfelmus aus dem Tetrapak empfiehlt sich das Umfüllen in eine verschließbare Tupperbox.
Eindringende Keime, Schmutz und Sauerstoff verringern die Haltbarkeit des Apfelkompotts.
Bei Schimmelbefall oder/und einem unangenehmen Geruch sollte das Apfelmark nicht mehr verzehrt werden.
Alternativ kann man das Apfelmus auch einfrieren. Dazu das Mus in einen luftdichten Behälter mit etwas Platz zum Deckel geben und ins Gefrierfach stellen.

Selbstgemachtes Apfelmus

Im Gegensatz zu den Produkten der Industrie ist bei selbst hergestelltem Mus, Kompott oder Mark die Haltbarkeit kürzer.
Aufgrund von Unterschieden bei Sterilität während der Herstellung sollte dieser spätestens nach einem Jahr verbraucht sein. Am besten notiert man das Datum der Herstellung direkt auf dem Behälter.

Apfelmus richtig lagern

Wie sollte Apfelmus gelagert werden?

  • kühl und dunkel
  • vor starker Wärme und Sonnenlicht geschützt
  • nach dem Öffnen im Kühlschrank

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