Tintenfisch und Kalamari
Haltbarkeit und Lagerung
Roher Tintenfisch
- Frischer, roher Tintenfisch ist im Kühlschrank ein bis zwei Tage haltbar (bei bester Qualität).
- Eingefroren hält sich Tintenfisch drei bis sechs Monate (bei bester Qualität).
Empfehlungen
- Im besten Fall verarbeitet man rohen Tintenfisch noch am selben Tag.
- Tintenfisch sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden, um die Ausbreitung von Bakterien einzudämmen.
- Um die Haltbarkeit von Tintenfisch zu verlängern, kann der Fisch eingefroren werden. Dabei sollte der Fisch zusätzlich luftdicht eingepackt werden.
- Bereits verdorbener Tintenfisch entwickelt einen säuerlichen, unangenehmen Geruch und verliert seinen Glanz.
Gekochter Tintenfisch
- Im Kühlschrank hält sich bereits gekochter Tintenfisch drei bis vier Tage (bei bester Qualität).
- Im Gefrierfach verlängert sich die Haltbarkeit auf etwa drei Monate (bei bester Qualität).
Empfehlungen
- Tintenfisch sollte innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt werden.
- Für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder Eisfach sollte der Fisch luftdicht und fest eingepackt werden.
Tiefgefrorener Tintenfisch (Handel)
- Gefrorener Tintenfisch ist sieben bis neun Monate haltbar (bei bester Qualität).
Empfehlungen
- Bei korrekter Lagerung kann gefrorener Tintenfisch auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
- Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Veränderungen in Farbe und Textur kommen. Solange der Tintenfisch richtig gelagert wurde, kann er weiterhin verzehrt werden.
- Trockenstellen und Farbveränderungen sind Anzeichen für Gefrierbrand. Dieser kann Geschmack und Textur des Fisches beeinflussen, jedoch nicht die Haltbarkeit.