Haltbarkeit von Süßkartoffeln
Bei Raumtemperatur sind Süßkartoffeln 1 bis 2 Wochen haltbar.
Der beste Platz zum Lagern der Süßkartoffel ist ein dunkler und kühler Platz, bei Temperaturen um die 11 Grad Celsius. Unter diesen Umständen bleiben Süßkartoffeln sogar bis zu einem Monat gut.
Abzuraten ist von der Aufbewahrung im Kühlschrank:
Hier verliert die Batate (ein weiterer Name der Süßkartoffel) mit der Zeit an Geschmack, Qualität und beginnt innerlich zu verhärten.
Gekochte Süßkartoffeln sind 3 bis 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Eingefroren verlängert sich die Haltbarkeit von gekochten Süßkartoffeln auf 10 bis 12 Monate.
Die genaue Haltbarkeit von Süßkartoffeln (auch Weiße Kartoffel oder Knollenwinde genannt) hängt, wie bei vielen Obst-und Gemüsesorten, von weiteren Faktoren ab. Erntedatum, Lagerung während des Transports und äußere Einflüsse, wie Schimmel oder Druckstellen, beeinflussen die Haltbarkeit der Nutzpflanze.
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Wie erkennt man, ob Süßkartoffeln schlecht sind?
Um einzuschätzen, ob eine Süßkartoffel noch haltbar ist und somit essbar ist, sollte man sich besonders auf seine eigenen Sinne verlassen.
Verfärbungen der Schale, Auswüchse durch die Schale und weiche, feuchte Stellen sind Anzeichen für den Verfall der Süßkartoffel. Bei austretendem Wasser oder schwarzer Verfärbung sollte die gesamte Süßkartoffel entsorgt werden, sowohl aus gesundheitlichen als auch geschmacklichen Gründen.
Wie sollte man Süßkartoffeln lagern?
- kühl bei 7°C - 13°C (sofern möglich)
- trocken
- geschützt vor Sonne und Licht
- in einem losen Netz oder einer Papiertüte
Wie kann man Süßkartoffeln länger haltbar machen?
Damit die Süßkartoffeln länger haltbar bleiben, sollten zuerst die oben bereits beschriebenen Lagerbedingungen eingehalten werden.
Dennoch sollten Süßkartoffeln zu einem Zeitpunkt verzehrt oder weiterverarbeitet werden.
Süßkartoffeln einfrieren
Rohe Süßkartoffeln einzufrieren ist nicht ideal, daher empfiehlt es sich, wie folgt vorzugehen:
- Süßkartoffeln waschen und schälen.
- Kochen bis die Süßkartoffeln zart und weich sind.
- In Scheiben/Würfel schneiden oder zu Süßkartoffelmus zerstampfen.
- Leicht mit Zitronensaft beträufeln (Alternativ Ascorbinsäure). Dies verhindert Verfärbungen beim Gefrieren.
- Auskühlen und luftdicht verpacken im Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter
Die gefroreren Süßkartoffeln sollten im besten Fall innerhalb eines Jahres vebraucht werden.
Haltbarkeit von Süßkartoffelprodukten
frisch, roh | Wochen | Monate | |
|---|---|---|---|
aus der Dose | Jahre | ||
gekocht | Tage | Monate | |
aus der Dose | Tage | Monate | |
Mus | Tage | Monate | |
Pommes | Woche | Monate | |
Chips | Tage | ||
Suppe | Tage | Monate |
Die Zeitangaben zur Haltbarkeit beziehen sich auf die bestmögliche Qualität der Süßkartoffelprodukte.
Besonders bei Angaben zur Haltbarkeit von Gemüse besteht ein gewisser Toleranzrahmen, der abhängig von Ausgangszustand und äußeren Einflüssen ist.
Deshalb ist es meist möglich, nach Ablauf des Zeitraums und eigener Überprüfung auf Mängel, ein Produkt weiterzuverwenden.
-- : Aufbewahrung nicht empfohlen
18°C : Haltbarkeit bei Raumtemperatur
7°C : Haltbarkeit im Kühlschrank
-18°C: Haltbarkeit im Gefrierfach
Wie lange ist Süßkartoffelmus haltbar?
Die Haltbarkeit von Süßkartoffelmus im Kühlschrank beträgt drei bis fünf Tage. Alternativ kann man das Süßkartoffelmus auch einfrieren, dann bleibt es bis zu 12 Monate haltbar (bei bester Qualität).
Wie lange sind Süßkartoffelpommes haltbar?
Die Haltbarkeit von Süßkartoffelpommes beträgt etwa eine Woche. Alternativ kann man die Süßkartoffelpommes auch einfrieren, dort bleiben sie sechs bis acht Monate haltbar (bei bester Qualität).
Wie lange sind Süßkartoffelchips haltbar?
Die Haltbarkeit von Süßkartoffelchips beträgt drei bis fünf Tage. Dies gilt für selbstgemachte Süßkartoffelchips. Es wird nicht empfohlen die getrockneten Süßkartoffeln im Kühlschrank zu lagern oder einzufrieren.
Wie lange ist Süßkartoffelsuppe haltbar?
Die Haltbarkeit von Süßkartoffelsuppe beträgt, je nach Herstellung und Zutaten, drei bis vier Tage. Alternativ kann die Süßkartoffelsuppe auch eingefroren werden, dort bleibt sie sechs bis acht Monate haltbar (bei bester Qualität).
