Kohlrabi
Haltbarkeit und Lagerung
Frischer ganzer Kohlrabi
- Kohlrabi sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Im Kühlschrank hält er sich vier bis fünf Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von Kohlrabi zu verlängern, sollten dieser kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
- Kohlrabi einfrieren: (1) Schale und Wurzeln entfernen. (2) 1,5 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen
- Schlechter Kohlrabi entwickelt einen unangenehmen Geruch und Verfärbungen. Kohlrabi mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollte vorsorglich entsorgt werden.
Geschnittener Kohlrabi
- Bereits geschnittener Kohlrabi reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank hält er sich zwei bis drei Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.
Empfehlungen
- Die Kohlrabistücke sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gekochter Kohlrabi
- Gekochter Kohlrabi reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollte daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.
Empfehlungen
- Der gekochte Kohlrabi sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.