Auf einen Blick
- Roher Kohlrabi hält sich im Kühlschrank 1-2 Wochen.
- Gekochter Kohlrabi: maximal 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Lagerung: Am besten im Gemüsefach des Kühlschranks, Blätter entfernen.
- Haltbarkeit verlängern: Blanchieren -> Einfrieren oder Einlegen.
- Einfrieren: Gefrorener Kohlrabi bleibt bis zu 12 Monate frisch.
- Schlechter Kohlrabi: Weiche Stellen, Verfärbungen oder ein ungewöhnlicher Geruch.
Kohlrabi, ein knuspriges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in der deutschen Küche beliebt ist, bietet eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig in der Zubereitung.
Ob frisch vom Markt, aus dem eigenen Garten oder dem Supermarktregal – Kohlrabi ist in grünen oder violetten Sorten erhältlich und verleiht vielen Gerichten eine frische Note.
Er kann roh als Snack, in Salaten oder gekocht in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
Die richtige Lagerung und Kenntnis über die Haltbarkeit von Kohlrabi ist wichtig, um das Beste aus diesem Gemüse herauszuholen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Dieser Artikel bietet Ihnen einen umfassenden Leitfaden darüber, wie lange Kohlrabi haltbar ist, wie er optimal gelagert wird, und woran Sie einen schlechten Kohlrabi erkennen können.
Frischer ganzer Kohlrabi
- Kohlrabi sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Im Kühlschrank hält er sich 1-2 Wochen.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von Kohlrabi zu verlängern, sollten dieser kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
- Kohlrabi einfrieren: (1) Schale und Wurzeln entfernen. (2) 1,5 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen
- Schlechter Kohlrabi entwickelt einen unangenehmen Geruch und Verfärbungen. Kohlrabi mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollte vorsorglich entsorgt werden.
Geschnittener Kohlrabi
- Bereits geschnittener Kohlrabi reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank hält er sich zwei bis drei Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.
Empfehlungen
- Die Kohlrabistücke sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gekochter Kohlrabi
- Gekochter Kohlrabi reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollte daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.
Empfehlungen
- Der gekochte Kohlrabi sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
