Kohlrabi

Haltbarkeit und Lagerung

Frischer ganzer Kohlrabi

  • Kohlrabi sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
  • Im Kühlschrank hält er sich vier bis fünf Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).

Empfehlungen

  • Um die Haltbarkeit von Kohlrabi zu verlängern, sollten dieser kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
  • Kohlrabi einfrieren: (1) Schale und Wurzeln entfernen. (2) 1,5 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen
  • Schlechter Kohlrabi entwickelt einen unangenehmen Geruch und Verfärbungen. Kohlrabi mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollte vorsorglich entsorgt werden.

Geschnittener Kohlrabi

  • Bereits geschnittener Kohlrabi reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher im Kühlschrank gelagert werden.
  • Im Kühlschrank hält er sich zwei bis drei Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

  • Die Kohlrabistücke sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gekochter Kohlrabi

  • Gekochter Kohlrabi reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollte daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
  • Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

  • Der gekochte Kohlrabi sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.