Industriell abgefüllter Apfelessig wird im Normalfall ohne Angabe eines Mindesthaltbarkeitsdatum (im Folgenden: MHD) verkauft.
Man unterscheidet zwischen naturtrübem und klarem Apfelessig. Bei Ersterem kann es mit der Zeit zu Ausflockungen kommen, diese beeinträchtigen jedoch weder Geschmack noch Qualität.
Nach dem Kauf sollte die Apfelessigflasche an einem Ort aufbewahrt werden, der vor starker Wärme und Licht schützt.

Angebrochener Apfelessig

Besonders bereits geöffneter Apfelessig sollte nach Verwendung wieder fest verschlossen und ordentlich verstaut werden.
Bei Rissen oder groben Beschädigungen an der Flasche sollte der Apfelessig in ein dunkles Gefäß umgefüllt werden.
Eindringender Schmutz und Sauerstoff können über längere Zeit zu Schimmelbildung im Randbereich der Flasche oder auf dem Essig führen.
Bei Schimmelbefall sollte der Apfelessig nicht mehr verzehrt werden. Es bietet sich jedoch die Weiterverwendung als Putzmittel an.

Selbstgemachter Apfelessig

Im Gegensatz zu den Produkten der Industrie ist bei selbst hergestelltem Apfelessig die Haltbarkeit kürzer.
Aufgrund von Unterschieden bei Sterilität während der Herstellung sollte dieser spätestens nach 2 Jahren verbraucht sein. Deshalb sollte der Tag der Abfüllung direkt auf der Flasche vermerkt werden.

Lagerung

• kühl und trocken
• vor Sonnenlicht und Wärme geschützt
• evtl. Umfüllen in dunkles Gefäß