Kann man Feta einfrieren?
Beim letzten Essen ist Feta übrig geblieben und innerhalb der nächsten Woche hat man keine Chance diesen zu verbrauchen?
Bevor man den Schafskäse nun später entsorgt, stellt man sich die Frage:
Kann man Feta einfrieren?
Definitiv und er lässt sich später auch noch super zum Kochen und Überbacken verwenden.
Wie man Feta richtig einfriert, auftaut und anschließend verwenden kann, erfahren Sie hier.
Noch Feta im Kühlschrank?
→ Wie lange ist Feta haltbar?
Kann man Fetakäse einfrieren?
Vor dem Einfrieren von Feta sollte man bedenken, dass der Schafskäse mit der Zeit an Geschmack und Textur einbüßen wird.
Nach dem Auftauen wird er recht trocken sein und einiges an Salzigkeit verloren haben.
Möchte man jemanden mit seinen Kochkünsten überzeugen, sollte man eher zu frischem Feta greifen.
Die Unterschiede sind jedoch minimal und werden im Normalfall niemandem auffallen.
Daher kann aufgetauter Feta auch für Salate verwendet werden.
Verwendet man gefrorenen Schafskäse in gekochten Gerichten, wird keiner den Unterschied schmecken.
In geschmolzener Form schmeckt es 1:1 gleich.
Die verlorene Salzigkeit kann man durch eine Extra-Prise Salz oder ein 30-minütiges Bad in Salzlake zurückgewinnen.
Gewürfelten Feta einfrieren
Normalerweise braucht man nie einen ganzen Block an Fetakäse.
Für die Verwendung bei Salaten, zum Überbacken oder auch in Saucen ist gewürfelter Feta vorteilhafter.
Dadurch ist immer die richtige Menge parat.
So friert man Feta richtig ein:
- Flüssigkeit abgießen
Sollte der Fetakäse noch eingepackt sein, muss zuerst die enthaltene Salzlake abgegossen werden.
Anschließend das Stück mit Küchenrollenpapier von der Feuchtigkeit befreien. - Schneiden
Mit dem Messer den Block in kleine Würfel zerteilen.
So können später die einzelnen Würfel entnommen werden. - Vorgefrieren
Hat man ausreichend Platz im Eisfach, kann man die Fetawürfel auf einem Blech verteilen und vorfrieren.
Dadurch verhindert man, dass die Würfel später zusammenkleben. - Verpacken
Auch ohne seperates Vorgefrieren kommt der Feta nun in einen Gefrierbeutel.
Achten Sie darauf, dass sich keine Stapel bilden. - Anschließend alles flach ins Gefrierfach legen.
Feta zum Streuen einfrieren
Zerbröckelten Fetakäse einzufrieren ist ideal, um immer Streukäse zum Überbacken von Pizza, Nudeln und Kartoffeln auf Lager zu haben.
Dieser kann dann, ähnlich wie Parmesan, auf heißen Gerichten eingesetzt werden.
Feta-Crumble zubereiten und einfrieren – So geht’s:
- Ein kleines Blech o.Ä. mit Silikonmatte oder Alufolie auslegen.
- Feta abtrocknen und mit sauberen(!) Händen oder einer Gabel zu kleinen Brocken zerkleinern.
- Die Masse auf dem Blech gut verteilen, damit keine großen Stücke entstehen.
- Das Blech in den Gefrierschrank stellen und alles für mehrere Stunden vorgefrieren lassen.
- Den Feta-Crumble anschließend in einen verschließbaren Gefrierbeutel füllen und später wie Streukäse verwenden.
Wie lange hält sich gefrorener Feta im Tiefkühler?
Auch wenn der gefrorene Feta in der Eistruhe nicht schlecht wird, verringert sich mit der Zeit die Qualität immer mehr.
Für das beste Ergebnis verbraucht man ihn innerhalb der ersten 6 Monate nach dem Einfrieren.
Aber auch nach einem Jahr im Eisfach kann man ihn noch unbedenklich weiterverwenden und essen, sollte aber kein besonderes Geschmackserlebnis erwarten.
Eventuell peppt man ihn dann mit Gewürzen wieder auf.
Gefrorenen Feta auftauen
Beim Auftauen gibt es zwei Möglichkeiten:
- Im Kühlschrank – Den Gefrierbeutel für einige Stunden oder direkt über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
- Direkt gefroren verwenden – Soll der gefrorene Fetakäse zum Überbacken und Schmelzen benutzt werden, braucht man nicht zuerst das Auftauen abzuwarten.
Die gewünschte Menge kann direkt auf oder im Gericht eingesetzt werden.
Gefrorenen und aufgetauten Feta verwenden
Wie bereits erwähnt, eignet sich Feta aus dem Eisfach besonders für heiß gekochte Gerichte.
Ein paar Beispiele:
- In Aufläufen, Eintöpfen vom Herd oder aus dem Ofen
- Als i-Tüpfelchen in cremigen Suppen
- In Saucen
- Geschmolzen über Kartoffeln, Pasta oder Auberginen
Keinen Platz im Gefrierfach? Länger haltbar als im Kühlschrank und perfekt für Salate
→ Feta selbst einlegen