Haltbarkeit von Traubenkernöl
Sie haben vor langer Zeit mal eine Flasche Traubenkernöl gekauft, einmal benutzt und seitdem steht das geöffnete Traubenkernöl nun im Schrank.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist schon überschritten und Sie fragen sich:
Kann Traubenkernöl überhaupt schlecht werden?
Um das zu beantworten, muss man über Haltbarkeit und Lagerung Bescheid wissen.
Wir klären auf und zeigen, woran man abgelaufenes Traubenkernöl erkennt.
Wie lange ist Traubenkernöl haltbar?
Die Haltbarkeit von Traubenkernöl unterscheidet sich nicht großartig von anderen Speiseölen.
Das vom Hersteller ausgewiesene Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) bezieht sich mehr auf die einwandfreie Qualität des Öls als auf die Verbrauchszeit.
Bei richtiger Lagerung ist Traubenkernöl einige Monate nach MHD noch sicher zu verwenden.
Mit dem Öffnen der Flasche Traubenkernöl beschleunigt sich der Oxidationsprozess, welcher das Öl mit der Zeit ranzig werden lässt.
Dies geschieht jedoch ausgesprochen langsam.
Geöffnetes Traubenkernöl ist etwa ein halbes Jahr bei Zimmertemperatur haltbar, im Kühlschrank hält es nach dem Öffnen sogar bis zu einem Jahr.
| Zimmertemperatur | Kühlschrank | |
|---|---|---|
| Traubenkernöl (ungeöffnet) | MHD + 3-6 Monate | MHD + 6-12 Monate |
| Traubenkernöl (angebrochen) | 6 Monate | 1 Jahr |
Wie lagert man Traubenkernöl richtig?
Traubenkernöl unterscheidet sich in der Lagerung nicht groß von Erdnuss– oder Sesamöl.
Bewahren Sie das Traubenkernöl an einem kühlen, dunklen Platz auf.
Falls sie das Öl in der Küche lagern wollen, achten Sie darauf es nicht in einen Schrank mit Nähe zum Backofen zu stellen.
Die Temperaturschwankungen könnten sich negativ auf die Haltbarkeit des Traubenkernöls auswirken.
Ist genug Platz im Kühlschrank und Sie verwenden das Traubenkernöl öfter, lagern sie es dort gekühlt ein.
Traubenkernöl wird im Kühlschrank nicht trübe und eignet sich als Grundlage für viele Dressings.
Woran erkennt man schlechtes Traubenkernöl?
Schimmelbildung ist relativ selten bei Ölen.
Verfärbungen, ein veränderter Geruch oder Geschmack hingegen deuten eher auf ein abgelaufenes Traubenkernöl hin.
Das ist Öl ist ranzig geworden.
Ranziges Traubenkernöl ist nicht unbedingt gesundheitsgefährdend, wirkt sich jedoch auf Geruch und Geschmack aus.
Testen Sie also wie das Traubenkernöl riecht und schmeckt.
Falls es noch gut riecht und auch schmeckt, können Sie es weiterverwenden.
Ansonsten entsorgen Sie es.