Haltbarkeit von Erdnussöl
Wie lange ist Erdnussöl haltbar?
Diese Frage stellt man sich, wenn man im Vorratsschrank eine bereits geöffnete Flasche mit Öl aus Erdnüssen findet.
Alles zur Haltbarkeit und Lagerung von Erdnussöl finden Sie hier.
Wie lange ist Erdnussöl haltbar?
Erdnussöl, hat wie auch andere Pflanzenöle, ein aufgedrucktes Mindesthaltbarkeitsdatum.
Bis zu diesem Zeitpunkt behält das Öl definitiv seine Qualität.
Nach Ablauf des MHD wird es natürlich nicht über Nacht schlecht oder ranzig.
Meist kann man es Monate, wenn nicht ein Jahr, danach noch nutzen.
Die Haltbarkeit von Erdnussöl hängt viel von Qualität und Herstellung ab.
Hochwertiges, raffiniertes Erdnussöl hält sich deshalb länger.
Angebrochenes Erdnussöl ist mindestens 1 Jahr haltbar.
Bei richtiger Lagerung und fest verschlossen, wahrscheinlich sogar länger.
| Vorratsschrank | |
|---|---|
| Erdnussöl (ungeöffnet) | MHD + 1-2 Jahre |
| Erdnussöl (angebrochen) | 6-12 Monate |
| Erdnussöl (benutzt) | 3-5 Verwendungen / 2 Wochen |
Wie lagert man Erdnussöl richtig?
Lagern Sie das Erdnussöl, wie jedes andere Speiseöl:
Fest verschlossen und im Vorratsschrank/Vorratsraum.
Eine Aufbewahrung im Kühlschrank kann die Haltbarkeit minimal verlängern, ist jedoch in den meisten Fällen unnötig.
Ansonsten können sie das geöffnete Erdnussöl für eine längere Haltbarkeit in den Kühlschrank stellen.
Erdnussöl, das zum Frittieren verwendet wurde, sollte nicht in der Fritteuse bleiben.
Füllen Sie es stattdessen in eine Flasche aus Glas oder Plastik um, sobald es abgekühlt ist.
Entfernen Sie zuvor alle Überreste vom Frittieren mit einem Sieb.
Erdnussöl sollte nach 3 bis 5 Frittiervorgängen ausgetauscht werden.
Woran erkennt man schlechtes Erdnussöl?
Öle verdirbt anders als die meisten Lebensmittel.
Die Textur verändert sich nicht und Schimmel ist auch ungewöhnlich.
Erdnussöl kann jedoch ranzig werden.
Ranziges Erdnussö erkennt man an Geruch und Geschmack erkennen (genauso wie bei ranzigen Erdnüssen).
Nimmt man einen unangenehmen oder ranzigen Geruch wahr, sollte man das Erdnussöl entsorgen
Leichte Farbveränderungen sind normal, aber ein stark dunkles Öl ist nicht mehr gut.
Wenn Geruch und Aussehen in Ordnung sind, probieren Sie ein wenig Erdnussöl.
Gebrauchtes Erdnussöl handelt, sollte nach mehrmaligem Gebrauch entsorgt werden.
Je öfter es zum Frittieren verwendet wird, desto schlechter wird der Geschmack.
Wie oft kann man Erdnussöl zum Frittieren nutzen?
Erdnussöl sollte nur drei bis fünf Mal zum Frittieren verwendet werden.
Mit jedem Frittieren verliert es an Geschmack und Qualität.
Verwenden sie für mehrmalige Nutzung raffiniertes Erdnussöl.
Natürlich kann das Öl auch jedes Mal ersetzt werden, dies verbessert das Ergebnis.
Besonders wenn Fleisch oder Fisch frittiert wird, nimmt das Erdnussöl viel von Geruch und Geschmack an.
Es empfiehlt sich das verwendete Öl nach dem Frittieren zu sieben und innerhalb der nächsten Tag dann zu nutzen.