Haltbarkeit von Sesamöl
Sie haben vielleicht noch geöffnete Flasche Sesamöl im Schrank stehen, die stark auf das Haltbarkeitsdatum zuläuft oder das MHD bereits überschritten hat.
Sesam-Öl verwendet man im Normalfall recht selten.
Die Frage ist deshalb: Wird Sesamöl schlecht?
Öle neigen dazu mit der Zeit ranzig und unbrauchbar zu werden.
Wenn Sie mehr über Haltbarkeit, Lagerung von Sesamöl erfahren möchten, lesen Sie weiter.
Außerdem zeigen wir, woran man schlechtes Sesamöl erkennt.
Wie lange ist Sesamöl haltbar?
Jede Flasche Sesamöl ist mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) versehen.
Das MHD bedeutet nicht, dass das Öl kurz nach diesem Datum unbrauchbar ist.
Es ist nur der Zeitpunkt bis zu dem der Hersteller die Qualität gewährleistet.
Ähnlich wie bei anderen Ölen, wie Rapsöl, kann Sesamöl auch nach Ablauf des MHD benutzt werden.
Den genauen Zeitpunkt zu bestimmen ist schwierig, jedoch kann man sich grob an Folgendem orientieren.
Eine ungeöffnete Flasche Sesamöl hält sich etwa ein Jahr über Mindesthaltbarkeitsdatum , bevor es ranzig wird.
Dies hängt jedoch auch von Qualität und Lagerung ab.
Geöffnetes Sesamöl ist ungekühlt mindestens 6 Monate haltbar.
Gekühlt bleibt geöffnetes Sesamöl rund ein haltbar im Kühlschrank.
Auch wenn es länger gelagert wird, kann es natürlich immer noch gut genug zur Verwendung sein.
Prüfen Sie also das alte Sesamöl, bevor Sie es verwenden.
| Zimmertemperatur | Kühlschrank | |
|---|---|---|
| Sesamöl (ungeöffnet) | MHD + 1 Jahr | |
| Sesamöl (angebrochen) | 6 Monate | 1 Jahr |
Wie lagert man Sesamöl richtig?
Sesamöl gibt es in einigen Varianten: kaltgepresst, geröstet und ungeröstet – gelagert werden sie alle gleich.
Grundsätzlich sollten Sie Sesamöl wie jedes andere Pflanzenöl lagern.
Das bedeutet, dass Sie ungeöffneten Sesam an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Sonnenlicht oder Wärmequellen aufbewahren sollten.
Eine Vorratskammer wäre ideal, ebenso auch der Küchenschrank.
Stellen Sie nur sicher, dass er sich nicht in der Nähe des Ofens befindet.
Sobald Sie die Flasche geöffnet haben, stellen Sie sicher, dass sie immer gut verschlossen ist. Wenn Sie damit rechnen, die Flasche für eine lange Zeit, etwa mehr als ein halbes Jahr, aufzubewahren, stellen Sie die Flasche in den Kühlschrank, um Haltbarkeit zu verlängern.
Ansonsten ist es in Ordnung, die Flasche bei Raumtemperatur aufzubewahren.
Zusammengefasst: Nach dem Öffnen behalten die meisten Pflanzenöle ihre Qualität länger, wenn sie bei einer kühleren Temperaturen gelagert werden.
Einfrieren von Sesamöl ist jedoch keine gute Idee ist, da das Öl beim Gefrieren zu einer butter-ähnlichen Substanz wird.
Woran erkennt man schlechtes Sesamöl?
Öle, wie Sesamöl schimmeln in der Regel nicht.
Viel öfter werden sie ranzig.
Ranziges Sesamöl zeigt sich durch einen unangenehmen Geruch und Geschmack.
In den meisten Fällen schadet der Verzehr ranzigen Sesamöls nicht, aber es wird geschmacklich wird es nicht mehr gut sein.
Wenn Ihr Sesamöl aus gerösteten Sesamkörnern keinen nussigen Geruch mehr hat, könnte es bereits abgelaufen sein und Sie sollten es wegwerfen.
Wenn der Geruch in Ordnung ist, probieren Sie eine kleine Menge.
Wenn sowohl Geruch als auch Geschmack in Ordnung sind, können Sie das Sesamöl weiter verwenden.
Andernfalls sollten Sie es aus Qualitätsgründen wegwerfen.