Dill, ein aromatisches Kraut mit zarten, fadenförmigen Blättern, ist bekannt für seinen frischen, leicht süßlichen Geschmack mit einem Hauch von Anis und Zitrone. Es ist eine beliebte Zutat in der europäischen und skandinavischen Küche und wird häufig in Fischgerichten, Suppen, Salaten und Saucen verwendet.
Dill in der Küche
- Frischer Dill wird oft in Fischgerichten, Salatdressings, Saucen und als Garnierung verwendet.
- Getrockneter Dill wird in Suppen, Eintöpfen und als Gewürz in verschiedenen Gerichten eingesetzt.
Nährwert von Dill
- Eine Quelle für Vitamin A und Vitamin C.
- Enthält Mineralien wie Eisen und Mangan.
- Bekannt für seine Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften.
Haltbarkeit von Dill
- Frischer Dill: Im Kühlschrank gelagert, hält er sich etwa 1-2 Wochen. Er kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Getrockneter Dill: Kann bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr oder länger haltbar sein.
Richtige Lagerung von Dill
- Frischer Dill: In feuchtes Küchenpapier einwickeln und in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ in einem Glas Wasser auf der Küchenarbeitsplatte lagern.
- Getrockneter Dill: In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Woran erkennt man schlechten Dill?
- Frischer Dill: Schlaffe Blätter, Verfärbungen und ein welkes Aussehen sind Anzeichen dafür, dass der Dill nicht mehr frisch ist.
- Getrockneter Dill: Ein Verlust des Aromas und der Farbe weist darauf hin, dass er an Frische verloren hat.
Dill ist für seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma bekannt und eine Bereicherung für viele Gerichte, insbesondere solche mit Fisch. Die Frische und Qualität des Dills sind entscheidend, um das beste Aroma und die besten gesund
heitlichen Vorteile zu erzielen. Er verleiht Gerichten eine feine, aromatische Note und kann sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche vielseitig eingesetzt werden.
