Basilikum, ein aromatisches Kraut, das in vielen Küchen rund um den Globus geschätzt wird, ist bekannt für seinen frischen, pfeffrigen Geschmack mit einem Hauch von Süße und Anis. Es ist eine Schlüsselzutat in der italienischen Küche und wird in vielen Gerichten wie Pesto, Caprese-Salat und vielen Saucen verwendet.
Basilikum in der Küche
- Frischer Basilikum wird oft in Salaten, auf Pizzas, in Pasta und in Saucen verwendet.
- Getrockneter Basilikum wird in Marinaden, Dressings und als Gewürz in verschiedenen Gerichten eingesetzt.
Nährwert von Basilikum
- Quelle für Vitamin K, Eisen und Kalzium.
- Enthält ätherische Öle, die entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben können.
Haltbarkeit von Basilikum
- Frischer Basilikum: Im Kühlschrank gelagert, hält er sich etwa eine Woche. Man kann ihn auch in einem Glas Wasser auf der Küchenarbeitsplatte aufbewahren, ähnlich wie Schnittblumen.
- Getrockneter Basilikum: Kann bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr oder länger haltbar sein.
Richtige Lagerung von Basilikum
- Frischer Basilikum: In feuchtes Küchenpapier einwickeln und in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren oder in einem Glas Wasser auf der Arbeitsplatte.
- Getrockneter Basilikum: In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Woran erkennt man schlechten Basilikum?
- Frischer Basilikum: Schlaffe Blätter, dunkle Flecken und ein welkes Aussehen sind Anzeichen dafür, dass der Basilikum nicht mehr frisch ist.
- Getrockneter Basilikum: Ein Verlust des Aromas und der Farbe weist darauf hin, dass er an Frische verloren hat.
Basilikum ist für seinen markanten Geschmack und sein Aroma bekannt und eine Bereicherung für viele Gerichte. Die Frische und Qualität des Basilikums spielen eine wesentliche Rolle bei der Freisetzung seines vollen Geschmackspotentials.
