Haltbarkeit von Rapsöl
Rapsöl ist neben Sonnenblumenöl das wohl meist verwendete Öl in deutschen Küchen.
Das günstige Pflanzenöl eignet sich besonders zum Braten, Kochen und Frittieren.
Wie lange Rapsöl haltbar ist, erfahren Sie hier.
Außerdem zeigen wir die richtige Lagerung und woran man ranziges Rapsöl erkennt.
Wie lange ist Rapsöl haltbar?
Rapsöl ist mit einem aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum erhältlich.
Das MHD sagt (Oh Wunder) aus, bis wann das Rapsöl mindestens haltbar ist.
Bis dahin sollte ungeöffnetes Rapsöl auf jeden Fall seine Frische und Qualität behalten.
Wird es richtig gelagert, kann man eine verschlossene Flasche Rapsöl auch bis zu einem Jahr nach MHD verwenden.
Der Oxidationsvorgang, der Rapsöl am Ende ranzig werden lässt, vollzieht sich relativ langsam.
Vorausgesetzt das Öl steht nicht offen und im direkten Sonnenlicht.
Angebrochenes Rapsöl ist dann rund 6 bis 12 Monate haltbar.
Im Normalfall verbraucht man es jedoch schneller und braucht sich um ranziges Rapsöl keine Sorgen zu machen.
Wie lagert man Rapsöl richtig?
Lagern Sie das Rapsöl wie ihr Olivenöl – kühl, trocken und lichtgeschützt.
Hat man keine Speisekammer o.Ä, reicht auch ein Küchenschrank.
Dadurch ist das Rapsöl auch immer griffbereit beim Kochen.
Achten Sie jedoch auf direkte Wärmequellen.
Ein Schrank direkt neben dem Backofen empfiehlt sich nicht zum Aufbewahren von Rapsöl.
Die abgesonderte Hitze beschleunigt das Ranzigwerden des Rapsöls.
Einmal geöffnet, verschließen Sie den Deckel nach jeder Verwendung fest.
Rapsöl benötigt keine extra Kühlung und kann ungekühlt aufbewahrt werden.
Die Lagerung im Kühlschrank lässt Rapsöl trübe werden.
Diese Trübe entwickelt sich, nach einiger Zeit bei Raumtemperatur, jedoch zurück.
Woran erkennt man schlechtes Rapsöl?
Bei Schimmel am Flaschenhals, einem unangenehmen Geruch oder einer ungewöhnliche Farbveränderung sollte Rapsöl entsorgt werden.
Viel häufiger kommt es jedoch vor, dass Rapsöl ranzig geworden ist.
Es ist nicht gefährlich für die Gesundheit, aber als Kochzutat sollte es dann nicht mehr verwendet werden.
Ranziges Rapsöl erkennen Sie an einem penetranten und unappetitlichen Geruch.
Ist man unsicher, probiert man ein wenig vom alten Rapsöl, bevor man möglicherweise ein Gericht ruiniert.