Haltbarkeit von Gewürzgurken
Gewürzgurken sind bis zu 3 Monate nach dem Öffnen im Kühlschrank haltbar.
Ein ungeöffnetes Glas Gewürzgurken kann auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) bedenkenlos verzehrt werden.
Sogar zwei Jahre über das gedruckte Datum hinaus sind im Normalfall ohne Gefahr.
Für Gewürzgurken im Glas werden die eng mit der Salatgurke verwandten Einlegegurken, oder auch Einmachgurken, verwendet.
Frische Einlegegurken bleiben etwa 2 Wochen im Kühlschrank frisch.
Das Einlegen in Essig verlängert die Haltbarkeit um ein Vielfaches.
Essiggurken (oder auch die kleineren Cornichons) sollten nach dem Öffnen immer mit ausreichend Flüssigkeit bedeckt sein und zusätzlich immer mit einer sauberen Gabel o.Ä. entnommen werden.
Wie erkennt man, ob Gewürzgurken schlecht sind?
Um einzuschätzen, ob das geöffnete Glas mit Essiggurken noch haltbar und essbar ist, sollte man auf Farbe des Essigs und Schimmelbefall achten.
Abgelaufene Gewürzgurken verfärben den Essig.
Schimmelbefall kommt meist durch unsauberes Besteck beim Entnehmen der Gürkchen.
Übersicht
Ungeöffnet | 18°C | 7°C |
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Gewürzgurken eingelegt, im Glas | MHD + 2 Jahre | MHD + 2 Jahre |
Geöffnet | 18°C | 7°C |
Gewürzgurken eingelegt, im Glas | — | 2-3 Monate |