Haltbarkeit von Litschis
- Raumtemperatur: Aufbewahrung nicht empfohlen
- Kühlschrank: 5 – 7 Tage
- Gefrierfach: 10 – 12 Monate
Litschis sollten nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Es empfiehlt sich die ungeschälten Litschis im Kühlschrank aufzubewahren. Dort halten sie bis zu einer Woche.
Alternativ können die Litschis für bis zu zwölf Monate eingefroren werden. Dafür sollte die Schale entfernt werden und die Früchte lose für etwa zwei Stunden vorgefrostet werden. Anschließend zusammen in einem geeigneten Behälter oder Beutel im Eisfach lagern.
Getrocknete Litschis:
Getrocknete Litschis halten sich bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr.
Bei höheren Temperaturen sollten die getrockneten Früchte im Kühlschrank gelagert werden.
Für eine längere Haltbarkeit von bis zu 18 Monaten, frieren sie die getrockneten Litschis ein.
Woran erkennt man schlechte Litschis?
Eine weiche oder hohle Schale, Schimmel und Verfärbungen sind Anzeichen für verdorbene Litschis.
Manchmal hat der Schimmel bisher nur die Oberfläche leicht befallen und im Inneren ist die Litschi noch einwandfrei.
Ist der Schimmel jedoch bereits im Inneren, sollte man definitiv die komplette Frucht wegwerfen.
Litschis richtig lagern
- nicht schälen
- im Kühlschrank
- kühl und trocken
Druckstellen, Schimmel und Beschädigungen der Schalen können die Haltbarkeit der Frucht beeinträchtigen.
Wissenswertes
Litschi eignen sich als Zugabe zu Bowle oder als Bestandteil eines Chutneys.
