Kaki
Haltbarkeit & Lagerung

auch: Sharonfrucht, Persimmon
aktualisiert: 13/12/23
Lesezeit:  2 Min

Haltbarkeit von Kakis

Frische Kakifrüchte sollten bis zur vollen Reife bei Raumtemperaturen gelagert werden. Dort halten sie sich bis zu vier Tage.

Reife Kakis können für zwei bis drei Tage noch im Kühlschrank gelagert werden bevor sie an Geschmack verlieren.

Eingefroren sind Kakis zwischen zehn und zwölf Monate haltbar.
Dafür sollten die Früchten gewaschen, geschält und das Fruchtfleisch püriert werden. Anschließend mit etwas Zitronensaft vermengen und im luftdichten Behälter im Eisfach lagern.

Getrocknete Kaki:

Bei Raumtemperaturen sind getrocknete Kakifrüchte bis zu einem Jahr haltbar.

Bei warmen Temperaturen sollten die getrockneten Früchte luftdicht im Kühlschrank verstaut werden.

Getrocknete Kaki lässt sich auch einfrieren.
Hier bleibt sie bis zu 18 Monate haltbar.

Woran erkennt man schlechte Kakis?

Braune, weiche Stellen und Schimmelbefall sind Symptome für verdorbene Kakipflaumen.
Diese Früchte sollten nicht mehr verzehrt werden.

Kaki richtig lagern

  • bis zur vollen Reife bei Raumtemperaturen lagern
  • in Plastik verpackt im Kühlschrank
  • kopfüber, um Druckstellen zu verhindern

Kann man Kakipflaumen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwenden?

Obst, wie Kakis besitzen in der Regel kein Mindesthaltbarkeitsdatum.
Hierbei sollte man nach Geruch und Aussehen entscheiden. Druckstellen, Schimmel und Beschädigungen der Schalen können die Haltbarkeit der Frucht beeinträchtigen.

Wissenswertes

Um Kakis haltbar zu machen, empfiehlt sich die Weiterverarbeitung zu Marmelade oder Konfitüre.