Haltbarkeit von Blaubeeren
Bei Raumtemperatur verlieren die Beeren schnell an Frische und Geschmack.
Blaubeeren, die in einem Plastikcontainer gekauft wurden, sollten in diesem auch dauerhaft im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Faule Früchte sollten vorher aussortiert werden.
Im Gefrierfach halten sich die frischen Heidelbeeren am längsten. Mit der richtigen Vorbereitung der frischen Beeren sind diese bis zu einem Jahr tiefgefroren haltbar.
Dafür die Blaubeeren waschen, trockentupfen und vorerst auf einem flachen Teller für etwa zwei Stunden einfrieren lassen.
Sobald die Heidelbeeren einen bestimmten Frostgrad erreicht haben, können sie in einem luftdichten Behälter oder Beutel verstaut werden. Dieser Vorgang verhindert matschige und eingedrückte Früchte.
Tiefkühlblaubeeren:
Ohne große Unterbrechung der Kühlkette bleiben die Beeren mindestens ein Jahr bei bester Qualität haltbar.
Trockene Stellen und Verfärbungen sind Anzeichen für einsetzenden Gefrierbrand. Geschmack und Aussehen können sich hierbei verändern.
Die Früchte bleiben dennoch unbedenklich essbar.
Getrocknete Blaubeeren:
Luftdicht verschlossene Beeren halten bis zu einem Jahr.
Bereits geöffnete Packungen sollten wieder fest verschlossen werden und, besonders bei wärmeren Temperaturen und höherer Luftfeuchtigkeit, im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier halten sie sich weitere sechs bis zwölf Monate.
Um die Haltbarkeit noch weiter zu verlängern, können die getrockneten Heidelbeeren im Eisfach gefroren werden.
Bis zu 18 Monate behalten sie dort ihren Geschmack und Frische.
Woran erkennt man schlechte Blaubeeren?
Weiche Stellen, Verfärbungen und unangenehmer Geruch sind Symptome für verdorbene Blaubeeren.
Diese Früchte sollten nicht mehr verzehrt werden.
Blaubeeren richtig lagern
- frische Blaubeeren schnellstmöglich verzehren oder weiterverarbeiten
- im Container kühl lagern
- schlechte Beeren aussortieren
Kann man Blaubeeren nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwenden?
Obst, wie Blaubeeren besitzen in der Regel kein Mindesthaltbarkeitsdatum.
Hierbei sollte man nach Geruch und Aussehen entscheiden. Druckstellen, Schimmel und Beschädigungen der Schalen können die Haltbarkeit der Frucht beeinträchtigen.
Wissenswertes
Um die Blaubeeren haltbar zu machen, gibt es viele Möglichkeiten.
Neben dem Einkochen und Verarbeiten zu Marmelade, empfiehlt sich auch das Herstellen von Heidelbeersaft oder Blaubeerlikör.