Haltbarkeit von Schweinekotelett
Als Schweinekotelett bezeichnet man ein einzeln geschnittenes Stück aus dem Schweinekarree.
Die verschiedenen Stücke aus dem Kotelettstrang des Schweins werden in Lenden-, Stiel- und Nackenkoteletts eingeteilt.
Sie eignen sich zum Braten, für den Grill oder können mariniert oder paniert werden.
Wie lange Schweinekoteletts haltbar sind, wie man sie richtig aufbewahrt und woran man abgelaufene Schweinekotellets erkennt, erfahren Sie hier.
Wie lange ist Schweinekotelett haltbar?
Rohes Fleisch ist empfindlich und sollte immer mit entsprechender Sorgfalt behandelt werden.
Rohe Schweinekoteletts sind abgepackt und frisch vom Metzger bzw. an der Frischetheke erhältlich.
Frische, rohe Schweinekoteletts halten sich im Kühlschrank drei bis fünf Tage.
Angebrochene, abgepackte Schweinekoteletts sollten genauso innerhalb von maximal 5 Tagen verbraucht werden.
Für ungeöffnete Packungen mit Koteletts vom Schwein gilt zuerst das Mindesthaltbarkeitsdatum bzw. Verbrauchsdatum.
Bei korrekter Aufbewahrung, entsprechendem Transport und ohne Anzeichen von Verderbnis, können Schweinekoteletts auch einige Tage nach Ablauf des MHD verwendet werden.
Zur Aufbewahrung sollten Schweinekoteletts nach dem Braten innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen gekühlt werden.
Gebratene Schweinekoteletts halten sich weitere drei bis vier Tage im Kühlschrank.
Anschließend können sie wieder aufgewärmt/erhitzt werden.
Schweinekoteletts | 4°C | -18°C |
---|---|---|
rohMetzger | 3-5 Tage | 4-6 Monate |
verpacktSchutzatmosphäre | Verbrauchsdatum / MHD (+ x Tage – vorher überprüfen) | 4-6 Monate |
gekocht, gebraten, gegart | 3-4 Tage | 2-3 Monate |
Erklärung zu den Angaben:
4°C : Haltbarkeit im Kühlschrank
-18°C : Haltbarkeit im Gefrierfach
Die Angaben zur Haltbarkeit beruhen auf Recherche oder persönlicher Erfahrung.
Die Haltbarkeit im Gefrierfach bezieht sich auf die bestmögliche Qualität der Schweinekoteletts. Auch nach Überschreiten dieser Zeiträume ist der Verzehr bei konstanter Vereisung unbedenklich.
Sicher ist sicher: Verlassen Sie sich auch auf die eigenen Sinne beim Beurteilen des Zustands von Schweinekoteletts.
Falsche Lagerung, Transport und Hygiene können sich negativ auf die Haltbarkeit auswirken.
Schweinekoteletts richtig lagern
Die korrekte Aufbewahrung von Schweinekoteletts beginnt bereits beim Kauf.
Achten Sie dort bereits auf den Zustand von Fleisch und Verpackung.
Schweinekoteletts sollte beim Transport möglichst wenig Wärme und Sonnenlicht ausgesetzt sein und zuhause schnellmöglich im Kühlschrank verstaut werden.
Gekühlt bei Temperaturen von maximal 7°C, optimal sind 4°C, ist Schweinekotelett sicher gelagert.
Im Kühlschrank eignet sich der kühlste Bereich, meist oberhalb des Gemüsefachs, dafür.
Abgepackte Schweinekoteletts sollten vor der Benutzung nicht geöffnet werden.
Nach dem Braten oder Grillen verpacken Sie die Schweinekoteletts in einen verschließbaren Behälter oder in Plastik- oder Alufolie und verstauen dies innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank.
Schweinekoteletts einfrieren
Die begrenzte Haltbarkeit von rohen Schweinekoteletts lässt sich durch Einfrieren verlängern.
Hat man eine größere Menge oder kann die frischen Schweinekoteletts nicht innerhalb von wenigen Tagen zubereiten/verzehren, empfiehlt sich Einfrieren.
Frieren Sie dazu die Schweinekoteletts in der ungeöffneten Verpackung ein oder packen diese in einen luftdichten geeigneten Behälter um.
Der Fettgehalt der Stücke beeinflusst die Haltbarkeit.
Gefrorene, rohe Schweinekoteletts bleiben vier bis sechs Monate im Eisfach haltbar. Bereits gebraten und anschließend eingefrorene kann man diese für zwei bis drei Monate aufbewahren.
Bei konstanten -18°C bleiben die Schweinekoteletts länger essbar.
Die angebene Haltbarkeit bezieht sich daher mehr auf die Qualität.
Bei der späteren Verwendung sollten die gefrorenen Schweinekoteletts schonend im Kühlschrank aufgetaut werden und nach dem Auftauen innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden.
Woran erkennt man schlechte Schweinekoteletts?
Um einzuschätzen, ob die Schweinekoteletts noch essbar oder bereits abgelaufen ist, sollte man auf Aussehen, Geruch und Textur achten.
Frische, rohe Schweinekoteletts sollten relativ geruchslos, leicht rosa glänzend sein und eine feste Oberfläche besitzen.
Ein säuerlicher Geruch, blasses Fleisch, graue Farbveränderungen und eine schleimige Oberfläche sind Anzeichen dafür, dass die Schweinekoteletts nicht mehr gut sind.
Gehen Sie bei Bedenken auf Nummer Sicher und entsorgen Sie vorsorglich.