Schwarzwurzel
Haltbarkeit und Lagerung
Frische Schwarzwurzeln
- Schwarzwurzeln sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich ein bis zwei Wochen.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von Schwarzwurzeln zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
- Schwarzwurzeln einfrieren: (1) Waschen und Schale entfernen (2) In geeignete Stücke portionieren (3) Vier Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (4) Luftdicht im Eisfach verstauen
- Schlechte Schwarzwurzeln entwickeln einen unangenehmen Geruch und Verfärbungen. Schwarzwurzeln mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.
Gekochte Schwarzwurzeln
- Gekochte Schwarzwurzeln reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.
Empfehlungen
- Die Schwarzwurzel sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Eingefrorene Schwarzwurzeln können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.