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Rosenkohl

Haltbarkeit und Lagerung

Frischer Rosenkohl

Rosenkohl sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zwölf und 18 Monaten (für beste Qualität).

Um die Haltbarkeit von Rosenkohl zu verlängern, sollte dieser kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
Rosenkohl einfrieren: (1) Waschen, Strunk und äußere Blätter entfernen (2) Vier Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen.
Schlechter Rosenkohl entwickelt einen unangenehmen Geruch und Verfärbungen. Rosenkohl mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollte vorsorglich entsorgt werden.

Gekochter Rosenkohl reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollte daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Der gekochte Rosenkohl sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eingefrorener Rosenkohl kann nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingefroren beträgt die Haltbarkeit bei bester Qualität zwischen zehn und zwölf Monaten.

Bei korrekter Lagerung kann tiefgefrorener Rosenkohl auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Die MHD-Angabe des Herstellers ist lediglich ein Richtwert.
Unsere Haltbarkeitsangabe bezieht sich auf den Zeitraum der bestmöglichen Qualität. Danach kann es zu Textur-, Farb- und Geschmacksveränderungen kommen. Solange der Rosenkohl richtig gelagert wurde und es keine Anzeichen für Verderb gibt, kann er weiterhin verzehrt werden.