Haltbarkeit von Quark
Quark oder auch Speisequark gibt es in verschiedenen Fettstufen.
Neben Quark mit 40% Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.) und Quark der Halbfettstufe mit 20% ist Magerquark (unter 10%) besonders bei Sportlern mit erhöhtem Eiweißbedarf beliebt.
Quark ist in seiner Magerform Bestandteil vieler Diäten.
Im Handel ist Quark oft in 250g und 500g Packungen erhältlich.
Für viele eine Menge, die für mehrere Tage reicht.
Doch wie lange ist Quark haltbar?
Informationen zur Haltbarkeit, Lagerung und wie man abgelaufenen Quark erkennt gibt es hier.
Wie lange ist Quark haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum(MHD) gibt einen guten ersten Anhaltspunkt zur Haltbarkeit von Quark.
Ungeöffneter, richtig gelagerter Speisequark kann auch rund 2 Wochen nach Ablauf des MHD gegessen werden.
Angebrochener Quark ist nach dem Öffnen 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.
| Ungeöffneter Quark | MHD + 2 Wochen |
| Geöffneter Quark | 3-4 Tage |
Glattgestrichener Quark
Wie Quark richtig lagern?
Ob Magerquark oder Halbfettstufe – Speisequark gehört in den Kühlschrank.
Lagern sie Quark, geöffnet oder ungeöffnet, am kühlsten Ort im Kühlschrank
– der untersten Etage über dem Gemüsefach.
Meist ist die Packung nur versiegelt und kann nicht wieder komplett verschlossen werden.
Daher sollte eine angebrochene Portion Quark in einen Behälter mit Deckel umgefüllt werden, um ihn vor Gerüchen und Bakterien im Kühlschrank zu schützen.
Kräuterquark mit Kartoffel
Wie kann man die Haltbarkeit von Quark verlängern?
Damit Quark länger haltbar bleibt, muss er konsequent gekühlt werden.
Längere Zeiten ungekühlt bei Zimmertemperatur wirken sich negativ auf ihn aus.
Größere Mengen an Quark lassen sich auch einfrieren.
Quark einfrieren
- Ist der Quark ungeöffnet, frieren Sie ihn in der Verpackung ein.
- Ansonsten füllen Sie in ihn in einen geeigneten Behälter oder Gefrierbeutel um.
Eingefrorener Quark hält sich zwischen 3 und 6 Monaten im Eisfach.
Danach sinkt die Qualität immer weiter und er wird nur noch schwer einsetzbar.
Der Verträglichkeit schadet eine längere Aufbewahrung im Gefrierschrank nicht.
Zum Aufauen stellen Sie den Quark für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Quarkspeise mit Beerenfrüchten
Woran erkennt man schlechten Quark?
Ob Quark noch gut ist, erkennt man an verschiedenen Merkmalen.
Je nach Fettstufe sollte Quark eine milchig-weiße bis gelbliche Farbe besitzen, eine weich-cremige Konsistenz besitzen und leicht säuerlich schmecken.
Um zu erkennen, ob Quark abgelaufen ist, sollte man Aussehen, Geruch und Geschmack bewerten.
Entsorgen Sie Speisequark bei:
- Schimmel auf der Oberfläche
- Dunklen Flecken
- Bitterem Geschmack
Käsekuchen mit Quark