Porree

Haltbarkeit und Lagerung

Frischer roher Porree

Porree sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich ein bis zwei Wochen.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).

Um die Haltbarkeit von Porre zu verlängern, sollte dieser kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
Porree einfrieren: (1) Gründlich waschen und in geeignete Stücke portionieren. (2) Zwei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (4) Luftdicht im Eisfach verstauen.
Schlechter Porree entwickelt einen unangenehmen Geruch und Verfärbungen. Porree mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollte vorsorglich entsorgt werden.

Gekochter Porree reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollte daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen im Kühlschrank gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Der gekochte Porree sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.