Pastinake
Haltbarkeit und Lagerung
Frische Pastinaken
- Frische Pastinaken sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich drei bis vier Wochen.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).
Empfehlungen
- Um die Haltbarkeit von frischen Pastinaken zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks.
- Pastinaken einfrieren: (1) Waschen, schälen und in geeignete Stücke portionieren. (2) Zwei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen.
- Schlechte Pastinaken entwickeln einen unangenehmen Geruch, verfärben sich und werden weich. Pastinaken mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.
Gekochte Pastinaken
- Gekochte Pastinaken reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
- Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
- Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.
Empfehlungen
- Die gekochten Pastinaken sollten, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Eingefrorene gekochte Pastinaken können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.