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Paksoi (Pakchoi)

Haltbarkeit und Lagerung

Frischer Paksoi

Paksoi (Pakchoi) sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich vier bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zwölf und 18 Monaten (für beste Qualität).

Um die Haltbarkeit von Paksoi zu verlängern, sollte dieser kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
Paksoi einfrieren: (1) Waschen und äußere Blätter entfernen. (2) In geeignete Stücke portionieren. (3) Zwei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (4) Luftdicht im Eisfach verstauen.
Schlechter Paksoi entwickelt einen unangenehmen Geruch und Verfärbungen. Paksoi mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollte vorsorglich entsorgt werden.

Gekochter Paksoi reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollte daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Der gekochte Paksoi sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.