Mangold
Haltbarkeit & Lagerung

aktualisiert: 11/12/23
Lesezeit:  1 Min

Mangold

Haltbarkeit und Lagerung

Frischer Mangold

  • Frischer Mangold, auch bekannt als Beißkohl oder Weisrübe, sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
  • Im Kühlschrank hält er sich zwei bis drei Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).

Empfehlungen

  • Um die Haltbarkeit von Mangold zu verlängern, sollte dieser kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks.
  • Mangold einfrieren: (1) Waschen und harte Strünke entfernen. (2) Zwei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen.
  • Schlechter Mangold entwickelt einen unangenehmen Geruch, verfärbt sich und wird weich. Mangold mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.

Gekochter Mangold

  • Gekochter Mangold reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
  • Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

  • Der gekochte Mangold sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.