Haltbarkeit von Maiskeimöl
Maiskeimöl ist, gemessen an der Verbreitung von z.B. Rapsöl, weniger häufig in deutschen Küchen anzutreffen.
Nach dem Kauf kann es dann passieren das die Flasche Maiskeimöl erst einmal im Vorratsschrank verschwindet.
Ein Jahr später findet man das aus Maiskeimen gewonnene Öl wieder und fragt sich, ob man es noch verwenden kann.
Wie lange ist Maiskeimöl haltbar?
Informationen zur Haltbarkeit, Lagerung und ranzigem Maiskeimöl finden Sie hier.
Wie lange ist Maiskeimöl haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf Maiskeimöl sollte man nur als grobe Schätzung sehen.
Im Regelfall ist ungeöffnetes Keimöl aus Mais noch mindestens 6 Monate nach Ablauf des MHD verwendbar.
Angebrochenes Maiskeimöl ist rund 10-12 Monate haltbar.
Kaltgepresstes Maiskeimöl besitzt eine kürzere Haltbarkeit als raffiniertes Maiskeimöl.
Die genaue Haltbarkeit ist natürlich auch abhängig von der Lagerung.
| Zimmertemperatur | |
|---|---|
| Maiskeimöl (ungeöffnet) | MHD + 6 Monate |
| Maiskeimöl (angebrochen) | 10-12 Monate |
Wie lagert man Maiskeimöl richtig?
Lagern Sie Maiskeimöl am besten wie andere Speiseöle – kühl, trocken und lichtgeschützt.
Küchenschrank, Vorratskammer, Keller oder auch der Kühlschrank sind geeignete Aufbewahrungsorte für das Maisöl.
Da das Öl empfindlich auf starke Temperaturschwankungen reagieren kann und dadurch schneller ranzig wird, sollte es aus der Reichweite von Öfen und Heizungen gelagert werden.
Im Kühlschrank wird das Maiskeimöl leicht trüb.
Keine Sorge – Nach kurzer Zeit bei Zimmertemperatur gewinnt es sein gewohntes Aussehen zurück.
Woran erkennt man schlechtes Maiskeimöl?
Pflanzenöle werden in diesem Sinne nicht schlecht, sondern ranzig.
Ranziges Maiskeimöl erkennen Sie an Geruch und Geschmack.
Es riecht unangenehm, fast schon penetrant und schmeckt bitter oder muffig.
Ist ihr Maiskeimöl ranzig geworden, entsorgen Sie es.
Gefährlich wäre ein Verzehr nicht, doch als Zutat im Essen eignet es sich mit diesen Eigenschaften nicht mehr.