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Kohl

Haltbarkeit und Lagerung

Frischer roher Kohl

Kohl sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich ein bis zwei Wochen.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zwölf und 18 Monaten (für beste Qualität).

Um die Haltbarkeit von Kohl zu verlängern, sollte dieser kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
Kohl einfrieren: (1) Gründlich waschen und äußere Blätter entfernen. (2) In geeignete Stücke portionieren. (3) Zwei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (4) Luftdicht im Eisfach verstauen.
Schlechter Kohl entwickelt einen unangenehmen Geruch, verfärbt sich und wird weich. Kohl mit Schimmelbefall kann bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.

Gekochter Kohl reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollte daher im Kühlschrank gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Der gekochte Kohl sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eingefrorener Kohl kann nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.