Hafermilch, sowohl in der handelsüblichen als auch in der selbstgemachten Form, ist eine beliebte pflanzliche Milchalternative, die aus Vollkornhafer hergestellt wird. Sie ist ideal für Menschen, die eine laktosefreie, vegane oder nussfreie Option suchen.
Herstellung von Hafermilch
- Selbstgemachte Hafermilch: Wird durch Einweichen von Hafer in Wasser und anschließendem Pürieren und Sieben hergestellt. Es kann nach Geschmack gesüßt oder aromatisiert werden, z. B. mit Vanille oder Zimt.
- Handelsübliche Hafermilch: Oft angereichert mit zusätzlichen Nährstoffen und stabilisiert für eine längere Haltbarkeit.
Nährwert von Hafermilch
- Quelle für Ballaststoffe, insbesondere Beta-Glucane.
- Selbstgemachte Hafermilch kann einen niedrigeren Nährstoffgehalt haben, da sie nicht angereichert ist.
- Handelsübliche Versionen werden oft mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert.
Haltbarkeit von Hafermilch
- Handelsübliche Hafermilch: Mehrere Monate haltbar bei Raumtemperatur ungeöffnet; nach dem Öffnen innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen.
- Selbstgemachte Hafermilch: Im Kühlschrank aufbewahren und idealerweise innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Richtige Lagerung von Hafermilch
- Handelsübliche Hafermilch: Vor dem Öffnen bei Raumtemperatur, danach im Kühlschrank lagern.
- Selbstgemachte Hafermilch: Immer im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Woran erkennt man schlechte Hafermilch?
- Bei beiden Varianten sind ein saurer Geruch, Veränderungen in der Farbe oder Konsistenz und Schimmelbildung Anzeichen für Verderb.
Hafermilch, ob handelsüblich oder selbstgemacht, bietet eine ausgezeichnete und umweltfreundliche Alternative zu tierischen Milchprodukten und ist vielseitig einsetzbar in der Küche. Die selbstgemachte Variante ermöglicht eine individuelle Anpassung des Geschmacks und ist eine kostengünstige Option.