Haltbarkeit von Feigen
August bis Oktober ist Feigenzeit und die leckeren Früchte sind wieder günstig in den Läden erhältlich.
Doch die frischen Feigen verderben leider oft viel zu schnell.
Deshalb ist es empfehlenswert über Lagerung und Haltbarkeit von Feigen bescheid zu wissen.
Wie lange sind Feigen haltbar?
Diese Frage wird im Folgenden beantwortet.
Außerdem zeigen wir, woran man schlechte Feigen erkennt und wie man sie länger haltbar machen kann.
Wie lange sind Feigen haltbar?
Da Feigen bereits reif geerntet werden und danach nicht mehr weiter reifen, ist ihre Haltbarkeit sehr begrenzt.
Bei Raumtemperatur sind Feigen 2 – 3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank halten sie sich 3 – 5 Tage, im besten Fall rund eine Woche.
Getrocknete Feigen hingegen bleiben länger genießbar und besitzen eine Haltbarkeit von etwa einem Jahr.
Bei wärmeren Temperaturen sollten Sie diese im Kühlschrank aufbewahren.
Bereits geschmorte Feigen können nach dem Braten für weitere 3-4 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| 18°C | 7°C | |
|---|---|---|
| Frische Feigen | 2-3 Tage | 3-5 Tage |
| Getrocknete Feigen | 6-12 Monate | 1 Jahr |
| Geschmorte Feigen | — | 3-4 Tage |
Wie Feigen richtig lagern?
Für eine Lagerung von wenigen Tagen reicht es aus die Feigen lose und weich gebettet in einer Schale oder auf einem Teller aufzubewahren.
Damit keine Druckstellen entstehen, sollten die Feigen nicht übereinander gestapelt werden und mit Abstand zu einander liegen.
Achten Sie zusätzlich darauf, dass die Feigen nicht im direkten Sonnenlicht stehen.
Nach spätestens drei Tagen sollte man die Feigen dann gekühlt gelagert werden.
Wenn auch relativ gering, geben Feigen das Reifegas Ethylen ab und sollten deshalb nicht in der Nähe von anderem Obst- und Gemüse platziert werden.
Getrocknete oder geschmorte Feigen sollten in einem verschließbaren Behälter aufbewahrt werden.
Bereits angeschnittene Feigen können in Frischhaltefolie eingewickelt werden.
Für den späteren Geschmack ist es jedoch besser, wenn man die Feigenstücke direkt verwendet oder einfriert (dazu unten mehr).
Wie kann man die Haltbarkeit von Feigen verlängern?
Wie bereits beschrieben, sind frische Feigen nicht besonders lange lagerfähig.
Im besten Fall hat man nur eine Woche Zeit, bevor sie nicht mehr gut sind.
Wichtig ist deswegen bereits die Auswahl der Feigen im Laden.
Wählen Sie nur Früchte mit unbeschädigter Schale und einer Konsistenz, die nicht zu hart und nicht zu weich ist.
Für größere Menge an frischen Feigen gibt es einige Methoden, um diese länger haltbar zu machen.
Neben dem Einfrieren von Feigen können die Früchte des Feigenbaums auch eingelegt oder zu leckeren Chutneys und Marmeladen verarbeitet werden.
Eine weitere Möglichkeit zum Konservieren von Feigen ist das Einkochen.
Feigen einkochen
Richtig eingekochte Feigen halten sich im Glas bis zu 18 Monate.
So geht’s:
- Das Einmachglas heiß auswaschen
- Feigen waschen und Stiele entfernen
- Die präparierten Feigen in leicht köchelndes Wasser geben
- Die gleiche Menge an Zucker hinzugeben (z.B. 500g Feigen = 500g Zucker)
- Für 3 Stunden kochen lassen und gelegentlich umrühren
- Die eingekochte Feigenmasse anschließend in das Glas geben und den Deckel verschließen.
- Das gefüllte Einmachglas für 30 Minuten in kochendes Wasser stellen und anschließend den Deckel erneut fest zudrehen.
Alternativ können Feigen auch selber getrocknet werden.
Wer kein entsprechendes Gerät besitzt, kann die Feigen auch im Backofen oder für 3 Tage in der Sonne dörren.
Woran erkennt man schlechte Feigen?
Schlechte Feigen erkennt man bereits am Geruch und Aussehen.
Ein unangenehmer, saurer Geruch ist ein klares Anzeichen, dafür dass eine Feige nicht mehr gut ist.
Matschige Druckstellen locken Ungeziefer an und sorgen schneller für Schimmelbefall.
Feigen mit Schimmel sollten immer entsorgt werden.
Verwechseln Sie jedoch nicht weißen Belag auf Feigen mit Schimmel.
Mit der Zeit kann Fruchtzucker an die Oberfläche treten und für diese weiße Färbung sorgen.
Diese weiße Schicht ist komplett ungefährlich.