Haltbarkeit von Emmentaler
Bei Emmentaler denkt man sofort an die charakteristischen Löcher im Käse.
Der Geschmack von Emmentaler Käse ist nussig-mild.
Länger gereifter Emmentaler schmeckt kräftiger und würzig.
Seinen Namen erhielt er durch das Emmental in der Schweiz.
Als „König der Käse“ wird der namentlich geschützte Emmentaler AOP bezeichnet.
Genau wie Gouda, eignet sich Emmentaler besonders für das Überbacken von Pizza und Aufläufen oder als Käsesoße.
Im folgenden Artikel erfahren Sie mehr über die Haltbarkeit und Lagerung von Emmentaler Käse.
Wie lange ist Emmentaler haltbar?
Für ungeöffneten Emmentaler Käse gilt vor allem das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD).
Bis zu diesem Zeitpunkt versichert der Hersteller einwandfreie Qualität und Geschmack.
Bei richtiger Lagerung kann Emmentaler auch nach Ablauf des MHD verwendet werden.
Vorausgesetzt es sind keine Spuren von Schimmel oder Beschädigungen an der Verpackung vorhanden, die das Eindringen von Unreinheiten beeinflusst haben könnten.
Angebrochener Emmentaler in Scheiben oder zum Streuen ist nach dem Öffnen etwa 3 Wochen haltbar.
Ein Stück Emmentaler hält sich 3 – 4 Wochen im Kühlschrank.
Wie Emmentaler richtig lagern?
Bewahren Sie Emmentaler Käse grundsätzlich im Kühlschrank auf.
Kurze Zeiten ohne entsprechende Kühlung sind für den Käse kein Problem, für die längst mögliche Haltbarkeit sollte er jedoch gekühlt gelagert werden.
Geöffnete Packungen mit Emmentaler sollten immer wieder gut verschlossen werden und trocken verstaut werden.
Wie kann man die Haltbarkeit von Emmentaler verlängern?
Emmentaler ist im Kühlschrank schon relativ lange haltbar.
Größere Mengen, die man innerhalb von drei bis vier Wochen nicht verwenden wird, können für längere Zeit eingefroren werden.
Emmentaler einfrieren
Für ein einfacheres Auftauen und zur besseren weiteren Verwendung, sollte der Käse gerieben oder in kleine Stücke zerteilt werden.
Gefrorener Emmentaler eignet sich eher als Zutat für Soßen, Aufläufe oder zum Überbacken von Pizza.
<u<Eingefroren im Eisfach hält sich Emmentaler für 6 – 8 Monate.
Für das beste Ergebnis lassen Sie den Käse langsam im Kühlschrank auftauen.
Woran erkennt man schlechten Emmentaler?
Wie bei vielen anderen Käsesorten ist grüner Schimmel auf Scheiben oder Abrieb, ein klares Zeichen dafür, dass der Emmentaler abgelaufen ist.
Ob der offene Käse nach mehreren Wochen im Kühlschrank noch gut und essbar ist, sollte nach Geruch und Aussehen entschieden werden.
Weist ein Stück Emmentaler Schimmelbefall auf, kann dieser großzügig abgeschnitten werden.
Vergewissern Sie sich jedoch, dass der restliche Teil des Blocks nicht auch bereits befallen ist.
Notfalls durch eine Geschmacksprobe.
Emmentaler mit weißen Flecken ist nicht immer ein Zeichen für Schimmel. Austretende Salzablagerungen auch an den Löchern des Emmentalers sind definitiv nicht schädlich und lassen sich mit Wasser abwaschen.
Generell sollte man sich auf seine eigenen Sinne verlassen und bei einem unguten Gefühl den Emmentaler lieber wegwerfen.
Zusammenfassung – Emmentalerkäse
| EmmentalerProdukttyp | Kühlschrank |
|---|---|
| StückUngeöffnet | 1 Woche über MHD |
| StückGeöffnet | 3-4 Wochen |
| GeriebenUngeöffnet | 1 Woche über MHD |
| GeriebenGeöffnet | 3 Wochen |
| ScheibenUngeöffnet | 1 Woche über MHD |
| ScheibenGeöffnet | 3 Wochen |
Die angegeben Zeitangaben zu Mindesthaltbarkeit sind Schätzungen oder beruhen auf eigener Erfahrung.
Eigene Erfahrungen können abweichen.