Haltbarkeit von Camembert
Camembert ist in verschieden Varianten erhältlich, am häufigsten anzutreffen in ovaler Form in Plastik oder in runden Pappschalten eingepackt.
Der französischer Weichkäse hat viel Ähnlichkeit mit Brie.
Sie teilen ihre ursprüngliche französische Herkunft, unterscheiden sich jedoch in Geschmack und Beschaffenheit.
Für echte Liebhaber gibt es den namensgeschützten Camembert de Normandie AOP.
Den mit Edelschimmel überzogene Käse gibt es als milde bis hinzu scharf-würzige Variante.
Dieser Schimmel rund um den weichen Kern ist essbar.
Im Tiefkühlregal findet man panierten Camembert zum Aufbacken.
Zusammen mit einer Sauce aus Preiselbeeren ergibt dies eine leckere Vorspeise in der kalten Jahreszeit.
Im folgenden Artikel klären wir über die Haltbarkeit und die richtige Lagerung von Camembert auf.
Wie lange ist Camembert haltbar?
Angebrochener Camembert ist im Kühlschrank rund 2 Wochen haltbar.
Ungeöffnet ist Camembert rund 7 – 10 Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) essbar.
Vielen schmeckt er ab diesem Zeitpunkt am besten.
Backcamembert ist üblicherweise im Tiefkühlregal erhältlich und sollte bis zur Verwendung auch gefroren gelagert werden.
Nach dem Auftauen/Backen ist er ein bis zwei Tage haltbar, schmeckt jedoch frisch aufgebacken am besten.
Wie Camembert richtig lagern?
Camembert, ob offen oder noch verpackt, sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kürzere Zeiträume übersteht eingepackter Camembert jedoch auch. Sollte im Nachhinein dennoch auf Verderb untersucht werden.
Nach dem Öffnen sollte Camembert in einer Frischhaltebox oder in der Verpackung aufbewahrt werden.
Alternativ wickelt man ihn in Backpapier und umschließt diese anschließend mit Plastikfolie.
Kann man Camembert einfrieren?
Sollte man ein Stück Camembert innerhalb von von ein bis zwei Wochen nicht aufbrauchen oder möchte diesen für einen späteren Zeitraum zur Verfügung haben, kann man Camembert einfrieren.
Gefrorener Camembert verliert im Gefrierschrank an Geschmack und Textur und eignet sich nach dem Auftauen nur noch bedingt als Brotbelag.
Tiefgefrorener Camembert lässt sich jedoch gut zum Überpacken oder als Suppenzutat nutzen.
So friert man Camembert richtig ein:
- Camembert in kleine Stücke schneiden
- Die Camembertstücke fest in Aluminium- oder Gefrierfolie einwickeln
Eingefrorener Camembert hält sich im Eisfach für rund 6 Monate.
Woran erkennt man schlechten Camembert?
Da Camembert von Natur aus eine Rinde aus essbarem Edelschimmel besitzt, sollte man zwischen essbarem und ungesundem Schimmel unterscheiden.
Grüner Schimmel auf dem cremigen Teil des Käses ist ein klares Anzeichen dafür, dass er nicht mehr gut ist.
Mit der Zeit wird Camembert rundherum hart und verfärbt sich dunkel.
Zusätzlich sollte durch den Geruch entschieden werden, ob der Camembert abgelaufen ist.