Calzone, eine italienische Spezialität, ist im Wesentlichen eine zusammengeklappte Pizza, die eine Füllung aus verschiedenen Zutaten wie Käse, Fleisch, Gemüse und Saucen umschließt. Ursprünglich aus Neapel stammend, ist sie heute weltweit beliebt und bietet eine leckere Alternative zur traditionellen, flachen Pizza.
Calzone in der Küche
- Beliebte Füllungen umfassen Mozzarella, Ricotta, Salami, Schinken, Pilze, Spinat und Tomatensauce.
- Kann individuell nach Geschmack mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden.
- Wird vor dem Backen oft mit Olivenöl bestrichen und manchmal mit Knoblauch, Kräutern oder Parmesan bestreut.
Zubereitung einer Calzone
- Der Pizzateig wird ausgerollt, mit den gewünschten Zutaten belegt, dann umgeklappt und an den Rändern versiegelt.
- Gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist, ähnlich wie bei einer traditionellen Pizza.
Haltbarkeit und Lagerung von Calzone
- Frisch gebackene Calzone: Sollte innerhalb von 2-3 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt und verzehrt werden.
- Eingefrorene Calzone: Kann eingefroren und bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr auftauen und erneut erhitzen.
Woran erkennt man eine schlechte Calzone?
- Veränderungen in Geruch oder Geschmack sowie Schimmelbildung sind Anzeichen dafür, dass die Calzone nicht mehr gut ist.
- Eine gummiartige oder sehr harte Textur kann ebenfalls ein Zeichen dafür sein, dass sie nicht mehr frisch ist.
Calzone ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl in Pizzerien als auch zu Hause zubereitet werden kann. Sie ist ideal für ein herzhaftes Abendessen oder als Snack und bietet eine köstliche Möglichkeit, eine Vielzahl von Zutaten in einer handlichen, essbaren Tasche zu genießen.