Bulgur ist ein Getreideprodukt, das aus vorgekochtem, getrocknetem und grob zerkleinertem Weizen besteht, meistens Hartweizen. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der türkischen, nahöstlichen und mediterranen Küche und wird für seine nussige Textur und seinen leicht erdigen Geschmack geschätzt.
Bulgur in der Küche
- Häufig verwendet in Gerichten wie Taboulé, Pilafs, Suppen und Eintöpfen.
- Kann als Beilage, in Salaten oder als Bestandteil von Füllungen genutzt werden.
- Eine schnelle und nahrhafte Alternative zu Reis oder Couscous.
Nährwert von Bulgur
- Gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine und verschiedene B-Vitamine.
- Enthält Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink.
Haltbarkeit von Bulgur
- Trockener Bulgur: Kann bei richtiger Lagerung bis zu 1-2 Jahre haltbar sein.
- Gekochter Bulgur: Im Kühlschrank aufbewahrt, ist er etwa 3-5 Tage haltbar. Eingefroren kann er bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
Richtige Lagerung von Bulgur
- Trockener Bulgur: In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
- Gekochter Bulgur: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen oder einfrieren.
Woran erkennt man schlechten Bulgur?
- Trockener Bulgur: Schädlinge oder Schimmel sind ein Zeichen für schlechte Qualität.
- Gekochter Bulgur: Ein unangenehmer Geruch, Schimmelbildung oder eine schleimige Konsistenz sind Anzeichen dafür, dass der Bulgur nicht mehr gut ist.
Bulgur ist ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel, das schnell zubereitet werden kann und eine hervorragende Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung bietet. Es bringt eine nussige Textur und ein reichhaltiges Aroma in eine Vielzahl von Gerichten.