Brie
Haltbarkeit & Lagerung

aktualisiert: 12/12/23
Lesezeit:  3 Min

Haltbarkeit von Brie

Wie lange ist Brie haltbar?

Brie ist mit seinem mild-cremigen Geschmack eine beliebte Zutat für jede Käseplatte und wie Camembert rund herum mit einem essbaren Edelschimmel bedeckt.

Der „originale“ trägt den Namen Brie de Meaux AOP und unterscheidet sich zu den herkömmlichen Angeboten im Laden in der verwendeten Milch und Herstellung.

Wie lange Brie haltbar ist, wie er gelagert werden sollte und woran man einen abgelaufenen Brie erkennt, erfahren Sie hier.

Wie lange ist Brie haltbar?

Der französische Weichkäse ist verschlossen auch etwa eine Woche nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) genießbar.

Teilweise wird empfohlen Brie auch erst rund um das MHD zu essen, da er ab dann sein bestes Aroma entwickelt.

Nach dem Öffnen ist Brie noch für 10 – 14 Tage im Kühlschrank haltbar.

Wie Brie richtig lagern?

Genau wie andere Käse-Varianten (z.B. Feta) sollte Brie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nach dem Öffnen und Anbrechen des Bries empfiehlt es sich die Verpackung wieder ordentlich zu verschließen.
Alternativ umwickelt man den Weichkäse mit einer Schicht aus Backpapier und einer weiteren Plastikfolienschicht.

Dadurch behält er seine Aromen, bleibt länger frisch und ist geschützt vor äußeren Einflüssen innerhalb des Kühlschranks.

Kann man Brie einfrieren?

Auch wenn es generell nicht optimal ist, Weichkäse einzufrieren, eignet sich Brie nach dem Auftauen für den Einsatz in der Küche.

Gegrillt, als Zutat in Suppen oder zum Überbacken sind Möglichkeiten der Verwendung von gefrorenem Brie.

So frieren Sie Brie ein:

  1. Den Brie in Scheiben/Stücke schneiden
  2. Jedes Stück fest in Folie einwickeln
  3. Alles zusammen in einen Gefrierbeutel
  4. Bestmöglich überschüssige Luft aus dem Beutel pressen und anschließend ins Eisfach legen

Zum Auftauen den Brie für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.

Wenn es schnell gehen muss, können die gefrorenen Brie-Stücke auch direkt zum Überbacken verwendet werden.

Eingefroren hält sich Brie rund 6 Monate.

Woran erkennt man schlechten Brie?

Untersuchen Sie zunächst die Rinde des Bries.
Sie sollte größtenteils weiß sein.

Wenn die Oberfläche insgesamt grau oder flockig erscheint, dann hat der Käse wahrscheinlich angefangen zu verderben und sollte nicht verzehrt werden.

Einige dunklere Flecken sind noch kein Anzeichen für einen abgelaufenen Brie, aber wenn Schimmel vorhanden ist, sollte der Käse nicht verzehrt werden.

Ebenso deutet ein grüner, schleimiger Schimmel auf Verderb hin und der Käse sollte weggeworfen werden.

Vertrauen Sie auch ihrer Nase.
Ein abstoßender Geruch im Inneren kann ein Anzeichen dafür sein, dass der Brie nicht mehr gut ist.