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Wirsingkohl

Haltbarkeit und Lagerung

Frischer Wirsingkohl

Frischer Wirsingkohl sollte nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).

Am besten sollte Wirsingkohl an einem dunklen und kühlen Ort (7°C-13°C) gelagert werden, der etwas wärmer als der Kühlschrank aber kälter als die normale Raumtemperatur ist.
Wirsinkohl sollte in einer offenen Kiste, in Papier eingewickelt oder hängend gelagert werden.
Wenn kein kühler dunkler Ort verfügbar ist, empfiehlt sich die Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks.
Wirsingkohl einfrieren: (1) Waschen, äußere Blätter entfernen und in kleine Stücke portionieren. (2) Zwei bis drei Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (3) Luftdicht im Eisfach verstauen.
Schlechter Wirsingkohl entwickelt einen unangenehmen Geruch, verfärbt sich und wird weich. Wirsingkohl mit Schimmelbefall könnte bereits verdorben sein und sollte vorsorglich entsorgt werden.

Gekochter Wirsingkohl reagiert empfindlich auf Raumtemperaturen und sollte daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
Im Kühlschrank hält er sich drei bis fünf Tage.
Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Der gekochte Wirsingkohl sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eingefrorener gekochter Wirsingkohl kann nach dem Auftauen im Kühlschrank noch für drei bis vier Tage in diesem aufbewahrt werden.