Schwarzwurzel
Haltbarkeit & Lagerung

aktualisiert: 07/12/23
Lesezeit:  1 Min

Schwarzwurzel

Haltbarkeit und Lagerung

Frische Schwarzwurzeln

  • Schwarzwurzeln sollten nach dem Kauf nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
  • Im Kühlschrank halten sie sich ein bis zwei Wochen.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten (für beste Qualität).

Empfehlungen

  • Um die Haltbarkeit von Schwarzwurzeln zu verlängern, sollten diese kühl und trocken gelagert werden. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
  • Schwarzwurzeln einfrieren: (1) Waschen und Schale entfernen (2) In geeignete Stücke portionieren (3) Vier Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. (4) Luftdicht im Eisfach verstauen
  • Schlechte Schwarzwurzeln entwickeln einen unangenehmen Geruch und Verfärbungen. Schwarzwurzeln mit Schimmelbefall könnten bereits verdorben sein und sollten vorsorglich entsorgt werden.

Gekochte Schwarzwurzeln

  • Gekochte Schwarzwurzeln reagieren empfindlich auf Raumtemperaturen und sollten daher maximal zwei Stunden nach dem Kochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank gelagert werden.
  • Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage.
  • Eingefroren beträgt die Haltbarkeit zwischen zehn und zwölf Monaten.

Empfehlungen

  • Die Schwarzwurzel sollte, in Folie eingewickelt oder im verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Eingefrorene Schwarzwurzeln können nach dem Auftauen noch für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.