Mairüben
Haltbarkeit & Lagerung

aktualisiert: 12/12/23
Lesezeit:  3 Min

Haltbarkeit von Mairüben

Wie lange sind Mairüben haltbar?

Mairüben und Mairübchen sind 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.

Am besten verarbeitet man Mairüben immer frisch nach dem Kauf. Ansonsten kann man sie zur Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks für bis zu drei Wochen lagern.

Gekochte Mairüben sind 3 bis 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Eingefroren verlängert sich die Haltbarkeit von gekochten Mairüben auf 8 bis 10 Monate.

Tiefgefrorene Mairüben aus dem Handel behalten ihre beste Qualität für bis zu 12 Monate.
Jedoch ist der Verzehr auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums unbedenklich.

Die genaue Haltbarkeit von Mairübchen (auch Weiße Kartoffel oder Knollenwinde genannt) hängt, wie bei vielen Obst-und Gemüsesorten, von weiteren Faktoren ab. Erntedatum, Lagerung während des Transports und äußere Einflüsse, wie Schimmel oder Druckstellen, beeinflussen die Haltbarkeit.

Wie erkennt man, ob Mairüben schlecht sind?

Um einzuschätzen, ob Mairüben noch haltbar und essbar ist, sollte man sich besonders auf seine eigenen Sinne verlassen.

Je weicher die Mairübchen sind, desto älter sind sie.
Weiche, wässrige Stellen sind ein Anzeichen für eine schlechte Mairübe.

Wie sollte man Mairüben lagern?

  • im Gemüsefach des Kühlschranks
  • trocken
  • alternativ im kühlen Keller

Wie kann man Mairüben länger haltbar machen?

Damit die Mairüben länger haltbar bleiben, sollten zuerst die oben bereits beschriebenen Lagerbedingungen eingehalten werden.
Dennoch sollten Mairüben im besten Fall immer frisch verzehrt oder weiterverarbeitet werden.

Mairüben einfrieren

Rohe Mairübchen einzufrieren ist nicht ideal, daher empfiehlt es sich, wie folgt vorzugehen:

  1. Mairüben waschen und schälen.
  2. In Stücke portionieren.
  3. Kurz blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen.
  4. Luftdicht im Eisfach lagern

Die eingefrorenen sollten im besten Fall innerhalb von zehn Monaten vebraucht werden.

Haltbarkeit von Mairübenprodukten

Ungeöffnet18°C7°C-18°C
Mairüben
frisch, roh
2-3
Wochen
8-10
Monate
Mairüben
gefroren, Handel
10-12
Monate
Geöffnet18°C7°C-18°C
Mairüben
gekocht
3-5
Tage
8-10
Monate

Die Zeitangaben zur Haltbarkeit beziehen sich auf die bestmögliche Qualität der Mairübenprodukte.

Besonders bei Angaben zur Haltbarkeit von Gemüse besteht ein gewisser Toleranzrahmen, der abhängig von Ausgangszustand und äußeren Einflüssen ist.
Deshalb ist es meist möglich, nach Ablauf des Zeitraums und eigener Überprüfung auf Mängel, ein Produkt weiterzuverwenden.